خوراک کدو سبز و سیب زمینی غذایی خوشمزه و به صرفه است که برای درست کردن آن به مواد غذایی زیادی احتیاج ندارید.
مواد لازم:
کدو سبز کوچک و قلمی ۴ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
گوجه فرنگی رنده شده ۲ الی ۳ عدد
نعنا خشک یک دوم قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز پخت:
کدو‌ها را خوب بشویید و با پوست آن‌ها را حلقه حلقه یا نگینی خرد کنید.
کدو‌های حلقه شده را با کمی روغن زیتون سرخ کنید.
سیب زمینی‌ها را نیز پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد و آن‌ها را نیز در روغن سرخ کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز ریز خرد و آن را در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
سیب زمینی و کدو سرخ شده را به پیاز‌ها اضافه کنید.
سپس گوجه فرنگی رنده یا ریز شده، نعناع خشک، نمک و فلفل را نیز درون تابه بریزید.
حرارت را کم کنید تا به مدت نیم ساعت خوراک با شعله ملایم بپزد و جا بیفتد.
پس از نیم ساعت خوراک کدو با سیب زمینی شما آماده سرو است؛ می‌توانید با نان یا برنج میل کنید.
منبع: وقت صبح