گلاب گیری یکی از سنت‌های قدیمی به حساب می‌آید که معمولاً در قمصر کاشان انجام می‌شود، اما این بار در بوستان شهریار عدل تهران واقع در خیابان سی تیر هم به نوعی برگزار می‌شود تا تهرانی‌ها نیز بتوانند از این آیین سنتی نهایت لذت را ببرند. در این جشنواره فرایند به دست آمدن گلاب ممتاز، گلاب دو آتیشه، عرق هِل و عرق دارچین در حضور خریداران و متقاضیان آن اجرا می‌شود.