کته سبزی پلو با مرغ غذایی بسیار لذیذ و خوشمزه است که میتوانید از آن در مهمانی هایتان هم استفاده ببرید.
به گزارش وقت صبح، سبزی‌هایی که برای پخت سبزی پلو کته با مرغ استفاده می‌شود، شامل جعفری، گشنیز، شوید، مقدار کمی شنبلیله، چند حبه سیر و در صورت تمایل تره می‌باشد.
مرغ ۵ تکه
برنج ۳ پیمانه
روغن به مقدار لازم
سبزی پلویی (خرد شده) ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
رب ۱/۵ قاشق غذاخوری
فلفل و نمک و زردچوبه به مقدار لازم
کره به مقدار دلخواه
داخل قابلمه کمی روغن ریخته و مرغ‌ها را میریزیم، بعد از کمی تفت دادن، پیاز خرد شده را اضافه کرده و نمک، فلفل و زردچوبه و آب را اضافه می‌کنیم و اجازه میدهیم بپزد.
سبزی را با برنجی که از قبل با نمک خیس شده ترکیب می‌کنیم و با مقدار کمی آب روی شعله با حرارت متوسط قرار میدهیم.
بعد از اینکه آب برنج کشیده شد به آن به مقدار کمی روغن اضافه کرده و دم کنی روی آن قرار داده و روی حرارت کم قرار میدهیم تا دم بکشد.
کمی قبل از برداشتن غذا از روی گاز، کره را روی برنج قرار داده و ۲ دقیقه بعد، سبزی پلو را از روی حرارت بردارید.
وقتی مقداری از آب مرغ کم شد، رب را اضافه کرده و روی حرارت کم قرار میدهیم و تا زمانی که آب مرغ به صورت سس در آمد آن را از روی شعله بر نمیداریم. وقتی به شکل سس شد آماده‌ی سرو در کنار سبزی پلو کته می‌باشد.
اگر میخواهید ته دیگ زیباتری داشته باشید، وقتی آب برنج کشیده شد در قابلمه‌ی دیگر مقداری روغن ریخته و نان یا سیب زمینی‌های ورقه شده به قطر ۵ میلیمتر را کف قابلمه قرار دهید، سپس سبزی پلو را روی آن بریزید.
برای پخت سبزی پلو کته با مرغ میتوانید مرغ را فقط با آب و نمک و کمی فلفل سیاه پخته و تکه‌های مرغ پخته شده را بعد از کشیده شدن آب سبزی پلو به پلو اضافه کرده و سپس دم بگذارید.