برداشت انار از باغات قصردشت شیراز در فصل پاییز، از اواسط مهر ماه آغاز و تا اواخر آبان ماه بسته به شرایط آب و هوایی این منطقه دارد طول می‌کشد. میزان برداشت انار حدود ۸ تن در هر هکتار می‌باشد و بیشتر این محصول به بازار کشور‌های حاشیه خلیج فارس صادر می‌شود.
قصردشت شیراز کوچه باغ‌ها و باغ‌های زیادی با وسعت ۱۳۰۰ هکتار دارد که محصول اصلی این محل انار و خُرمالو است که این محصولات نه تنها شهرت ملی بلکه شهرت جهانی دارد. انار‌ها پر از مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت بدن هستند. آنتی اکسیدان‌های مختلف در آن‌ها از قلب محافظت و از سرطان جلوگیری می‌کند. انار غنی از ویتامین ث و آنتی اکسیدان‌ها هستند، می‌توانند به تاخیر علائم پیری کمک کنند. این آنتی اکسیدان‌ها با التهاب پوست و درمان آکنه و خال‌های تیره مبارزه می‌کنند.