فرارو- سالادها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند که بیش‌تر به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شوند؛ اما خیلی از آنها به دلیل ترکیبات کاملی که دارند، می‌توانند به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار بگیرند. سالادها معمولاً به صورت سرد سرو می‌شوند و ممکن است علاوه‌بر سبزیجات، مواد غذایی دیگری مانند تخم مرغ، مرغ، حبوبات پخته، پاستا، نان تست، پنیر و... نیز به آنها اضافه شود که در این صورت ارزش غذایی‌شان بیش‌تر می‌شود و می‌توان آنها را به عنوان غذای اصلی نیز میل کرد.
به گزارش فرارو، سالاد ماکارانی یکی از انواع محبوب سالاد‌های سرد است که بیش‌تر به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود و در رستوران‌ها در منوی پیش غذا‌ها و میز‌های بار جایگاه ویژه‌ای دارد. سالاد ماکارانی با تن ماهی به خاطر داشتن پاستای فرمی و تن ماهی از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد ماکارانی با تن ماهی تقدیم حضور شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارانی با تن ماهی
پاستای فرمی: ۱ بسته
تن ماهی: یک قوطی ۱۸۰ گرمی
شوید خشک: به اندازه دلخواه
سس مایونز: یک لیوان
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
ذرت: نصف لیوان
خیارشور: نیم کیلو
نخود فرنگی: نصف لیوان
هویج پخته: دو عدد
نکات مربوط به مواد اولیه
نکات مربوط به پاستا
پاستای فرمی در شکل‌ها و اندازه‌های گوناگون در فروشگاه‌های مواد غذایی موجود است. برای تهیه این سالاد می‌توانید از هر نوع پاستا با هر طرح و رنگی که دوست دارید، استفاده کنید. فقط به این نکته توجه داشته باشید که پاستای میان‌تهی یا لوله‌ای برای این سالاد مناسب نیست؛ زیرا ممکن است مواد سالاد داخل حفره‌های آن جمع شود. این سالاد نسبت به سالاد‌های دیگر کمی خشک است؛ چون پاستا معمولاً رطوبت سس را خیلی زود جذب می‌کند. به همین دلیل بعد از اینکه سس را اضافه کردید و داخل یخچال گذاشتید، سالاد خیلی زود خشک می‌شود.
برای جلوگیری از خشک شدن سالاد می‌توانید همه مقدار سس را همان اول به مواد اضافه نکنید و کمی از آن را نگه دارید. اگر هنگام سرو متوجه شدید که سالاد خشک شده است، چند قاشق باقی‌مانده از سس مایونز را به آن اضافه کنید و سالاد را خوب زیر و رو کنید تا دیگر حالت خشکی نداشته باشد.
نکات مربوط به سس مایونز
به گزارش فرارو، همیشه وقتی در تهیه غذا یا سالاد سس مایونز جزو مواد اولیه است، عده‌ای می‌پرسند، آیا می‌شود به جای آن از ماست استفاده کرد؟ این مسئله تا حدودی سلیقه‌ای است. اگر منع مصرف دارید یا اینکه به خاطر کالری بالای سس مایونز تمایلی به استفاده از آن را ندارید، می‌توانید ماست چکیده یا پرچرب را جایگزین کنید؛ اما ماست معمولاً آب می‌اندازد؛ بنابراین توصیه می‌شود برای مهمانی‌ها این کار را انجام ندهید. همچنین می‌توانید میزان سس مایونز را نصف کنید و ماست پر چرب را با آن مخلوط کنید.
نکات مربوط به تن ماهی
یکی از نکات بسیار مهم در مورد مصرف تن ماهی جوشاندن آن است. قوطی کنسرو را به مدت ۲۰ دقیقه در ظرف حاوی آب جوش قرار دهید، طوری که آب کاملاً قوطی را احاطه کند. جوشاندن تن ماهی پیش از مصرف موضوعی است که متخصصان علم تغذیه و پزشکان به آن تأکید دارند. زیرا ممکن است به دلیل یک سهل‌انگاری در هنگام تولید، شرایط نامناسب نگه‌داری و یا رد شدن تاریخ مصرف قوطی تن ماهی به نوعی باکتری خطرناک آلوده باشد. این باکتری عامل ایجاد نوعی مسمومیت کشنده به نام بوتولیسم است. جوشاندن تن ماهی تنها راهی است که می‌تواند این باکتری‌های مضر را از بین ببرد. پس این مرحله را جدی بگیرید.
اگر در انجام این کار سهل‌انگاری کنید، می‌تواند منجر به فاجعه‌ای غیرقابل جبران شود. بله دقیقا درست متوجه شدید. نجوشاندن تن ماهی پیش از مصرف می‌تواند تبعات غیرقابل باوری را برای شما به همراه داشته باشد؛ بنابراین با تصور اینکه مشکلی پیش نخواهد آمد، به دلیل تنبلی یا گرسنگی زیاد جوشاندن قوطی کنسرو را فراموش نکنید.
نکات مربوط به شوید
برای تهیه این غذا بهتر است از شوید خشک استفاده کنید. شوید تازه بعد از خرد شدن آب می‌اندازد و باعث می‌شود سالاد شما خیس شود؛ همچنین رنگ سبز شوید تازه در سالاد پخش می‌شود. بهتر است شوید خشک را قبل از اضافه کردن به این سالاد آسیاب کنید تا به صورت کامل پودر شود. این کار باعث می‌شود که چوب‌های خشک ساقه شوید خشک شده توی سالاد مشخص نباشد و هنگام خوردن آن زیر دندان احساس نشود.
طرز تهیه سالاد ماکارانی با تن ماهی
ابتدا یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و آن را روی اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید؛ سپس پاستا‌های فرمی را به آب درحال جوش اضافه کنید. کمی نمک و یک قاشق روغن در آب جوش بریزید. بگذارید پاستا خوب جوش بخورد و نرم شود. مدت زمان جوشیدن پاستا برای این سالاد کمی بیش‌تر از مدت زمان جوشاندن آن برای تهیه پاستا یا ماکارانی است؛ زیرا پاستا در اینجا بعد از جوشیدن به سالاد اضافه می‌شود و مراحل دم کشیدن را ندارد. وقتی پاستا به اندازه کافی نرم شد و دیگر خام نبود، آن را آبکش کنید و با آب سرد بشویید. پاستای آبکش شده را با صافی کنار بگذارید تا آب اضافی آن چکیده شود. در مرحله بعد به آماده کردن مواد میانی سالاد بپردازید. هویج پخته و خیارشور را به صورت نگینی خرد کنید و در یک کاسه بریزید. ذرت و نخود فرنگی را بعد از اینکه بیست دقیقه جوشاندید، توی صافی بریزید و وقتی آب آن کامل چکیده شد، به هویج و خیارشور اضافه کنید.
تن ماهی را بعد از جوشاندن توی یک صافی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود؛ سپس به بقیه مواد اضافه کنید. در مرحله آخر پاستا را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. نمک، فلفل سیاه، شوید خشک و سس مایونز را به آن اضافه کنید و با دو قاشق بزرگ خوب هم بزنید تا سس مایونز به خورد پاستا برود. در مرحله آخر مخلوط خیارشور، هویج، ذرت، نخود فرنگی و تن ماهی را به کاسه محتوی پاستا اضافه کنید. دوباره با استفاده از دو قاشق بزرگ سالاد را زیر و رو کنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. سالاد را در ظرف سرو مورد نظر بریزید و به مدت دو تا سه ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود و خوب جا بیافتد. می‌توانید روی آن را با شوید خشک، گوجه گیلاسی، خیارشور و برگ ریحان تزیین کنید.