فرارو- کیک مرغ معمولاً پای ثابت تولد‌ها است و غالباً به عنوان پیش غذا سرو می‌شود، اما می‌توان به عنوان وعده اصلی غذایی هم از آن استفاده کرد.
کیک مرغ یکی از انواع غذا‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با گوشت مرغ یا ژامبون تهیه می‌شود. این کیک خوشمزه از نظر مواد و ظاهر شباهت زیادی به سالاد الویه دارد و از آن دست غذاهایی است که در مهمانی‌ها هم خیلی استفاده می‌شود و زیبایی چشم نوازی به سفره شما می‌دهد کیک مرغ معمولاً پای ثابت تولد‌ها است و غالباً به عنوان پیش غذا سرو می‌شود، اما می‌توان به عنوان وعده اصلی غذایی هم از آن استفاده کرد در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا شوید.
مواد اولیه لازم برای تهیه کیک مرغ
نان تست ۱ بسته
سینه مرغ ۲ عدد
گردو پودر شده ۱/۲ پیمانه
پیازچه ریز شده (قسمت سفید پیازچه) ۱ پیمانه
سس مایونز ۱ و ۱/۲ پیمانه
ماست خامه‌ای پر چرب ۱ و ۱/۲ پیمانه
خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه
جفری ساطوری شده ۱/۲ پیمانه
قرص استاک مرغ ۱ عدد
هویج ۱ عدد
ساقه کرفس کوچک ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
آبلیمو تازه به میزان لازم
طرز تهیه کیک مرغ
۱- برای تهیه کیک مرغ ابتدا مرغ را بپزید برای اینکه مرغ خوش طعم‌تر شود به جای آب آن را با استاک + پیاز + ساقه کرفس + هویج + زردچوبه بپزید. استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان‌ها به همراه سبزیجات ساقه‌ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می‌شوند.
استاک‌ها در انواع سوپ ها، انواع سس‌ها و البته بسیاری از غذا‌های دیگر مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذا‌ها دارند می‌توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت‌ها خریداری کنید.
همان طور که در ابتدا گفته شد در تهیه این کیک می‌توانید به جای مرغ از ژامبون هم استفاده کنید اگر خواستید از ژامبون استفاده کنید حتما از یک برند معتبر و از یک فروشگاه معتبر تهیه کنید یا اینکه از ژامبون‌های خانگی که از سلامت آن مطمئن هستید استفاده کنید لازم به ذکر است که ژامبون عطر و طعم خوبی به کیک مرغ می‌دهد اگر بخواهید کیک مرغ را با ژامبون تهیه کنید خیلی سریع‌تر آماده می‌شود، چون فرآیند پخت مرغ حذف می‌شود می‌توانید از ترکیب مرغ و ژامبون هم استفاده کنید.
۲- سس مایونز + ماست خامه‌ای + خامه صبحانه را با هم ترکیب کنید و به دو قسمت تقسیم کنید یک قسمت را کنار بگذارید برای کاور کردن روی کیک مرغ یک قسمت را هم با سینه مرغ پخته و ریز شده یا ژامبون خرد شده + پیازچه + جعفری + گردو مخلوط کنید سپس کمی نمک + فلفل سیاه + آبلیموی تازه به آن اضافه کنید.
۳- قسمت‌های قهوه‌ای دور نان تست را با چاقوی تیز ببرید سعی کنید نان‌ها را به یک اندازه برش دهید نان‌ها را کف ظرف مورد نظر بچینید مخلوط سس را با قاشق یا فرچه روی نان‌ها بمالید یک لایه از مواد را روی نان‌ها پهن کنید سپس با قاشق خوب صاف کنید دوباره کمی از سس روی مواد بریزید با قاشق صاف کنید بعد یک لایه دیگر از نان‌ها را روی مواد قرار دهید.
لایه دوم را که قرار دادید با دست کمی فشار دهید تا لایه‌ها به هم بچسبند باقی مواد را روی لایه دوم بریزید مجدد کمی از سس را روی مواد بریزید با قاشق صاف کنید بعد لایه سوم را قرار دهید و به همین ترتیب تا آخر ادامه دهید آخرین لایه از نان را که قرار دادید کل کیک را با سس کاور کنید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید اگر فرصت نداشتید حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.
بیشتر بخوانید
در تهیه کیک مرغ آزادی عمل زیادی دارید در واقع موادی که استفاده می‌کنید بستگی به سلیقه خودتان دارد، می‌توانید بعضی مواد را کمتر و بعضی‌ها را بیشتر کنید. مثلاً در صورت تمایل می‌توانید ذرت، نخود فرنگی یا هویج را هم به کیک مرغ خود اضافه کنید یا اینکه مقدار سس و خامه را کمتر یا بیشتر کنید، اما دقت کنید که غلظت مواد باید همانند سالاد الویه باشد.
می‌توانید کیک مرغ را به صورت لقمه‌ای هم سرو کنید به این صورت که نان تست را بعد از اینکه کناره هایش رو بریدید به شکل مثلث ببرید و سالاد مرغ رو بین دو تکه از نان‌ها قرار دهید و روی آن را به دلخواه تزیین کنید.