فرارو- دارچین ادویه‌ای بسیار خوش عطر و طعم است. هزاران سال است که به دلیل خواص دارویی مورد مصرف قرار گرفته است. علم مدرن اکنون تأیید کرده است که افراد از گذشته با فواید دارچین آشنا بوده اند.
در اینجا ۱۰ مزیت دارچین وجود دارد که توسط تحقیقات علمی تایید شده است.
۱. دارچین دارای ترکیباتی با خواص دارویی بالا است
دارچین ادویه‌ای است که از پوست داخلی درختان که با نام علمی Cinnamomum شناخته می‌شوند بدست می آید.
این گیاه به عنوان یک ماده دارویی در طول تاریخ مورد استفاده قرار گرفته است و قدمت آن به مصر باستان باز می‌گردد و در آن زمان ماده‌ای بسیار نادر و با ارزش بود که به عنوان هدیه‌ای مناسب برای پادشاهان در نظر گرفته می‌شد.
این روز‌ها دارچین ارزان است، در همه سوپر مارکت‌ها یافت می‌شود و به عنوان یک ماده غذایی در غذا‌ها و دستور العمل‌های مختلف استفاده می‌شود.
دو نوع اصلی دارچین وجود دارد که عبارتند از::
• دارچین سیلان Ceylon: به دارچین "حقیقی" نیز معروف است.
• دارچین Cassia: نمونه بسیار رایجی که امروزه مردم از آن به عنوان "دارچین" یاد می‌کنند.
دارچین با بریدن ساقه درختان دارچین بدست می‌آید. سپس پوست داخلی استخراج شده و قسمت‌های چوبی برداشته می‌شود.
هنگام خشک شدن، نوار‌هایی را ایجاد می‌کند که شکل رول مانند به خود می‌گیرند و به آن دارچین میله گفته می‌شود. این میله‌ها می‌توانند به صورت پودر دارچین در بیایند و مورد استفاده قرار بگیرند.
عطر و طعم دارچین به دلیل بخش چربی است که در ترکیب سینامالدئید به مقدار بسیار فراوان یافت می‌شود. محققین بر این باورند که این ترکیب مسئول بسیاری از اثرات قدرتمند دارچین بر سلامتی و سوخت و ساز بدن است.
۲. دارچین سرشار از آنتی اکسیدان‌ها
آنتی اکسیدان‌ها، از بدن در برابر آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
دارچین حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند پلی فنول‌ها است. در مطالعه‌ای که فعالیت آنتی اکسیدانی ۲۶ ادویه را با یکدیگر مقایسه کرده بود، دارچین بدون گذاشتن هیچ شکی به عنوان برنده برگزیده شد، حتی آنتی اکسیدان موجود در آن در مقایسه با سایر مواد مانند سیر و پونه کوهی به میزان قابل توجهی بیشتر بود.
در واقع، آنقدر موثر و مفید است که می‌توان از دارچین به عنوان یک ماده نگهدارنده مواد غذایی طبیعی استفاده کرد.
۳. دارچین دارای خواص ضد التهابی است
کنترل التهاب در بدن فوق العاده مهم است. دارچین به بدن کمک می‌کند تا در برابر عفونت‌ها مبارزه کند و آسیب‌های ایجاد شده در بافت‌ها را به سرعت ترمیم کند.
با این حال، التهاب هنگامی که مزمن باشد میتواند در جهت آسیب به بافت‌ها مل کند و در نهایت تبدیل به یک مشکل جدی شود.
ممکن است دارچین از این نظر هم مفید باشد. مطالعات نشان می‌دهند که این ادویه با ترکیبات آنتی اکسیدانی که دارد میتواند مانع از بروز التهابات شود.
۴. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی
دارچین با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی است که شایع‌ترین علت مرگ زودرس در جهان می‌باشد.
در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، مصرف یک گرم یا تقریبا نصف قاشق چای خوری دارچین در روز میتواند اثرات مفیدی بر روی میزان نشانگر‌های خون داشته باشد.
مقدار کلسترول تام، کلسترول LDL "بد" و تری گلیسیرید‌ها را کاهش می‌دهد، در حالی که سطح کلسترول HDL "خوب" را در حالت پایدار نگه می‌دارد.
اخیراً، نتایج یک مطالعه گسترده نشان می‌دهد که تنها مصرف ۱۲۰ میلی گرم دارچین در روز میتواند چنین تأثیراتی را داشته باشد. در این مطالعه مشخص شد، دارچین در افزایش سطح کلسترول HDL "خوب" موثر است.
در مطالعات حیوانی، دارچین باعث کاهش فشار خون شد. در نتیجه تمامی این تاثیرات مثبت، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی است.
۵. دارچین میتواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشدانسولین یکی از مهم‌ترین هورمون‌های تنظیم کننده سوخت و ساز و مصرف انرژی است. از طرفی هم برای انتقال قند خون از جریان خون به سلول‌ها ضروری است.
مشکل اصلی این است که بسیاری از افراد در برابر تاثیرات انسولین مقاوم هستند.
این مقاومت به انسولین، مشخصه بارز شرایط جدی مانند سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ است. خبر خوب این است که دارچین میتواند مقاومت به انسولین را به طرز چشمگیری کاهش دهد، و فعالیت این هورمون را تحریک کند.
با افزایش حساسیت به انسولین، دارچین میتواند سطح قند خون را کاهش دهد در نهایت باعث تنظیم انرژی شود.
۶. کاهش سطح قند خون و دارای اثرات ضد دیابتی دارچین به دلیل خواص کاهش قند خونی که دارد بسیار شناخته شده است. جدا از اثرات مفید بر مقاومت به انسولین، دارچین میتواند قند خون را با مکانیسم‌های دیگر کاهش دهد.
ابتدا نشان داده شده است که دارچین میزان گلوکز موجود در خون را بعد خوردن غذا کاهش می‌دهد. این کار را با تداخل به آنزیم‌های گوارشی متعددی انجام می‌دهد، که باعث کاهش سرعت کربوهیدرات‌ها در دستگاه گوارش می‌شود.
دومین روش تاثیر انسولین، یک ترکیب موجود در دارچین با تقلید از عملکرد انسولین میتواند بر روی سلول‌ها تاثیر بگذارد.
این تا حد زیادی جذب گلوکز توسط سلول‌ها را بهبود می‌بخشد، اگرچه بسیار کند‌تر از خود انسولین عمل می‌کند.
مطالعات متعدد، تأثیرات ضد دیابتی دارچین را تأیید کرده است که نشان می‌دهد میتواند قند خون ناشتا را ۱۰ تا ۲۹ درصد کاهش دهد.
دوز مؤثر معمولاً مصرف ۱-۶ گرم یا حدود ۰.۵ قاشق چای خوری دارچین در روز است.
۷. دارچین ممکن است اثرات مفیدی بر بیماری‌های عصبی داشته باشدبیماریهای نورودژنریتیو با از بین رفتن تدریجی ساختار یا عملکرد سلول‌های مغزی مشخص می‌شوند. بیماری آلزایمر و پارکینسون دو نوع شایع هستند.
به نظر می‌رسد دو ترکیب موجود در دارچین مانع از تولید پروتئینی به نام تاو (Tau) در مغز می‌شود که یکی از مولفه‌های بارز و اصلی بیماری آلزایمر است.
در مطالعه‌ای که بر موش‌های مبتلا به بیماری پارکینسون انجام گرفت، دارچین در محافظت از نورون‌ها، سطح انتقال دهنده‌های عصبی و عملکرد حرکتی بسیار موثر و مفید بوده است.
این تأثیرات باید در انسان‌ها بیشتر مورد بررسی قرار گیرند.
۸. پشگیری از ابتلا به سرطانسرطان بیماری جدی است که با رشد کنترل نشده سلول‌ها مشخص می‌شود.
دارچین به دلیل خواصی که دارد در پیشگیری و درمان سرطان نیز میتواند موثر باشد.
به طور کلی، شواهد و مدارک محدود به آزمایشات و تحقیقات انجام شده روی حیوانات نشان می‌دهد عصاره دارچین ممکن است در پیشگری از سرطان موثر است.
دارچین به کاهش روند رشد سلول‌های سرطانی و تشکیل رگ‌های خونی در تومور‌ها عمل می‌کند و به نظر می‌رسد برای سلول‌های سرطانی همانند سم تاثیر گذارند و باعث مرگ سلول‌ها می‌شوند.
یک مطالعه در موش‌های مبتلا به سرطان روده بزرگ نشان داد که دارچین به عنوان فعال کننده آنزیم‌های سم زدایی در روده بزرگ عمل می‌کند و از رشد بیشتر سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.
این یافته‌های بدست آمده توسط محققین نشان می‌دهد، دارچین پاسخ‌های آنتی اکسیدانی محافظتی در سلول‌های روده بزرگ (کولون) انسان را فعال می‌کند.
این که آیا دارچین در کیفیت زندگی تأثیر دارد یا خیر، باید آزمایش‌های انسانی کنترل شده انجام شود.
۹. مبارزه با عفونت‌های باکتریایی و قارچی سینامالدئید، یکی از مؤلفه‌های اصلی دارچین است که میتواند به مبارزه با انواع عفونت‌ها کمک کند.
مشخص شده است که روغن دارچین به طور موثر میتواند در درمان عفونت‌های دستگاه تنفسی ناشی از قارچ‌ها کمک کند.
این ماده همچنین میتواند از رشد برخی باکتری‌ها از جمله لیستریا و سالمونلا جلوگیری کند.
با این حال، شواهد محدود تاکنون نشان داده است که دارچین باعث کاهش عفونت در سایر نقاط بدن می‌شود.
اثرات ضد میکروبی این ادویه ممکن است به جلوگیری از پوسیدگی دندان و کاهش بوی بد دهان کمک کند.
۱۰. کمک به مبارزه با ویروس HIV HIV ویروسی است که به تدریج سیستم ایمنی بدن را تجزیه می‌کند و در صورت عدم درمان در نهایت میتواند منجر به ایدز شود.
تصور می‌شود دارچین به دست آمده از گونه‌های Cassia به مبارزه با HIV-۱، رایج‌ترین ویروس HIV در انسان کمک کند.
یک مطالعه آزمایشگاهی با بررسی سلول‌های آلوده به ویروس اچ آی وی نشان داد که دارچین مؤثر‌ترین درمان از بین ۶۹ گیاه دارویی است که مورد مطالعه قرار گرفته است.
برای تأیید این تأثیرات، آزمایشات انسانی بیشتری لازم است.
بهتر است از دارچین سیلان استفاده کنید (دارچین "حقیقی")همه دارچین با هم برابر نیستند. گونه Cassia حاوی مقادیر قابل توجهی از ترکیب به نام کومرین است که به نظر می‌رسد در دوز‌های زیاد مضر باشد.
تمام انواع دارچین‌ها باید خواص فراوانی داشته باشند، اما Cassia به دلیل محتوای کومارینی که دارد ممکن است در دوز‌های زیاد باعث بروز مشکل متعددی شود.
سیلان (دارچین "حقیقی") از این نظر بسیار بهتر است و مطالعات نشان می‌دهند که این ماده حاوی کومارین بسیار کمتری در مقایسه با سایر انواع Cassia است.
متأسفانه، بیشتر دارچین‌هایی که در سوپر مارکت‌ها یافت می‌شوند، ارزان‌ترین نوع کاسیا است.
شاید بتوانید سیلان را در برخی از فروشگاه‌های مواد غذایی سالم پیدا کنید، و انتخاب‌های بهتری در وب سایت آمازون وجود دارد.
کلام آخر• در پایان روز، نوشیدنیپ یک دمنوش که دارچین یکی از محتویات خوشمزه و سالم آن است میتواند انتخاب بسیار خوبی باشد.
• دارچین میتواند سطح قند خون را کاهش دهد، فاکتور‌های خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا حدودی از بین ببرد و در نهایت فرد مصرف کننده از دیگر فواید چشمگیر سلامت آن بهره‌مند شود.
• تنها کافی است اطمینان حاصل کنید که در صورت استفاده از دارچین نوع سیلان را تهیه کنید.
منبع: healthline