برخلاف تمام میوه‌ها و سبزیجات، فواید نوشیدن آب‌هویج از خوردن خودِ هویج بیشتر است. به این دلیل که در یک وعده فقط می‌توانید یک هویج بخورید، اما برای تهیه یک فنجان آب‌هویج حداقل باید سه هویج بزرگ استفاده کنید. بنابراین آب‌هویج سه‌برابر بیشتر از هویج ویتامین A دارد و حاوی مقادیر چشمگیری منیزیم، پتاسیم، کلسیم، ویتامین B۶ و فسفر است.
تقویت بینایی
آب‌هویج سرشار از نوعی ویتامین A به‌نام بتاکاروتن است که یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها است. ویتامین A برای تقویت بینایی بسیار مفید است و از لایه سطحی چشم محافظت می‌کند. نوشیدن آب‌هویج برخی بیماری‌های چشم مانند دژنراسیون ماکولا (تخریب لکه زرد)، آب مروارید و ضعفِ دید را برطرف می‌کند. لوتئین موجود در هویج نیز آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی است که از چشم در برابر نورهای خطرناک محافظت می‌کند.
کاهش کلسترول
اگر برای کاهش کلسترول بدن‌تان مشکل دارید یا اینکه نمی‌خواهید از دارو استفاده کنید، آب‌هویج بهترین گزینه است. آب‌هویج سرشار از پتاسیم است، بنابراین اضافه‌کردن آن به رژیم‌غذایی می‌تواند به حفظ سطح عادی کلسترول کمک کند. کاهش کلسترول بالای بدن، باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و نیز کاهش احتمال سکته می‌شود. بااین‌حال، به‌اد داشته باشید، هیچ دارویی را بدون مشورت با پزشک قطع نکنید.
تقویت عملکرد مغز
استرس اکسیداتیو علاوه‌بر جهش سلولی که منجر به سرطان می‌شود، به عملکرد مغز نیز آسیب می‌رساند. در نتیجه این آسیب، ممکن است فرد به بیماری‌های نورودژنراتیو (طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها هستند که به‌طور اولیه نورون‌های مغز را درگیر کرده و به‌تدریج باعث ازبین‌رفتن نورون‌ها می‌شوند) مانند آلزایمر و زوال عقل مبتلا شود. بتاکاروتن و آنتی‌اکسیدان‌های دیگر با این بیماری‌ها مقابله می‌کنند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
یکی از خواص آب‌هویج این است که موجب تقویت سیستم‌ایمنی بدن می‌شود. افرادی که سیستم‌ایمنی بدن‌شان ضعیف است، دربرابرِ عفونت‌ها آسیب‌پذیر هستند و به‌راحتی به بیماری‌های مختلف مانند سرماخوردگی یا آنفلوآنزا مبتلا می‌شوند. با اضافه‌کردن آب‌هویج به رژیم‌غذاییِ روزانه می‌توانید سیستم‌ایمنی بدن خود را تقویت کنید.آب‌هویج دارای ویتامین C است که از بدن‌تان در برابر سرماخوردگی و آنفلوآنزا محافظت می‌کند.
افزایش سوخت‌وساز بدن
آب‌هویج ترشح صفرا را افزایش می‌دهد. صفرا مایعی است که برای تجزیه چربی در بدن ضروری است. نتایج مطالعه‌ای در سال ۲۰۰۶ که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شد، نشان داد که افزایش جریان صفراوی در بدن سبب افزایش سوخت‌وساز می‌شود. مشابه همین نتایج در انسان نیز وجود دارد.هنگامی‌‌که فرایند سوخت‌وساز در بدن‌تان به‌خوبی انجام می‌شود، وزن‌تان با سرعت بیشتری کاهش می‌یابد.
کاهش خطر ابتلا به سرطان
آنتی‌اکسیدان‌ها علاوه‌بر اینکه از سرطان جلوگیری می‌کنند، می‌توانند مانع از پیشرفت این بیماری نیز شوند. ازآنجایی‌که آب‌هویج سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها به‌ویژه بتاکاروتن است، ممکن است در جلوگیری از سرطان موثر باشد.آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب‌هویج به‌ویژه بتاکاروتن با جلوگیری از جهش سلول‌های سالم، استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند و از سرطان جلوگیری می‌کنند.
بهبود بیماری‌های پوستی
آب‌هویج یکی از منابع غنی از ویتامین c است که برای التیام زخم و ضایعات پوستی بسیار مفید است. این نوشیدنی در بهبود بیماری‌های پوستی مانند پسوریازیس و بثورات جلدی نیز تأثیر زیادی دارد. بتاکاروتن موجود در هویج هم می‌تواند التهاب پوستی را کاهش دهد.
کاهش فشار خون
کاهش فشار خون یکی دیگر از خواص آب‌هویج است. آب‌هویج حاوی مقدار چشمگیری پتاسیم (تقریبا ۱۵درصد نیاز روزانه بدن) است و باعث پایین آوردن فشار خون می‌شود. پتاسیم عروق خونی را گشاد می‌کند، فشار خون در رگ‌ها را کاهش می‌دهد و به‌این‌ترتیب از سلامت قلب و عروق محافظت می‌کند.
منبع: آرمان