فرارو- یکی از اصول پذیرایی از مهمانان در دید و بازدید‌های نوروزی تهیه کردن انواع شیرینی و شکلات است. بعضی از خانم‌های خانه‌دار درست کردن شیرینی در خانه را به خرید آن از قنادی‌ها ترجیح می‌دهند. با ما همراه باشید تا بهترین دستور پخت شیرینی نخودچی بدون فر و با فر را یاد بگیرید:
پخت شیرینی نخوچی بدون فر
مواد لازم
آرد نخود چی: ۱ لیوان
هل: ۲ عدد
شکر: ۱ لیوان
کره: ۱ لیوان
طرز تهیه
۱. ابتدا آرد را داخل تابه‌ای با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و عطر خوبی از آرد بلند شود.
۲. آرد را که به این مرحله رسید از روی حرارت بردارید تا کم کم سرد شود.
۳. هل و شکر را آسیاب کنید تا به صورت پودر در بیایند؛ و علت اینکه از ابتدا از هل آسیاب شده استفاده نمی‌کنیم این است که عطر و بوی خود را حفظ کند.
۴. کره را هم ذوب می‌کنیم به طوری که داغ نباشد و وقتی آرد نخود چی تفت داده شده سرد شد شکر، هل و کره را به آن اضافه می‌کنیم و با دست خوب مخلوط می‌کنیم تا به شکل خمیر در بیاید. سپس خمیر آماده شده را روی سطحی صاف که کاغذ روغنی قرار دادیم به قطر ۲ سانت پهن می‌کنیم و با قالب‌های دلخواه شکل می‌دهیم. روی آن را هم با کمی زعفران یا گلاب مرطوب می‌کنیم و با خلال یا پودر پسته تزیین می‌کنیم و در ظرف در دار تا مدت‌ها در یخچال نگهداری می‌کنیم.
طرز تهیه شیرینی نخود چی در فر
مواد لازم برای ۴ نفر
• آرد نخود چی خیلی نرم ۵۰۰ گرم
• پودر شکر ۲۵۰ گرم
• روغن ۳۰۰ گرم
روش تهیه
خاکه قند و روغن را مخلوط می‌کنیم و می‌زنیم تا مایه کاملا نرم و لطیف شود. آرد را در مایه می‌ریزیم و خوب مالش می‌دهیم تا خمیر نرم شود و چسبندگی پیدا کند به طوری که اگر با دست گلوله‌ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. بهتر است خمیر را در یک کیسه نایلون چند ساعت بگذاریم بماند و در صورت امکان اگر خمیر یکی دو روز بماند شیرینی بهتر و راحت‌تر تهیه می‌شود.
خمیر را روی میز به قطر یک سانتی متر باز می‌کنیم و با قالب‌های کوچک مخصوص نان نخود چی قالب می‌زنیم و نان‌های قالب زده را در سینی می‌چینیم و در فر با حرارت ۳۰۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت می‌پزیم نان‌ها باید کمی طلایی شوند، ولی رنگ آن‌ها نباید زیادی برگردد.