پژوهشگران آلماني دريافتند خوردن ميوه‌ها و سبزيجات سرشار از آنتي اکسيدان مانند زردآلو، هويج و اسفناج در پيشگيري از آلزايمر موثر است.
به گزارش Top santé، تحقيقات نشان مي‌دهد ويتامين C و رنگدانه‌هاي موجود در ميوه و سبزيجات خاصيت آنتي اکسيداني دارند و از پير شدن سلول‌ها جلوگيري مي‌کنند.
آزمايشات نشان مي‌دهد مصرف ميوه و سبزيجات حاوي ويتامين C و رنگدانه‌ها در برخي افراد مبتلا به آلزايمر بسيار کم است.
پژوهشگران اظهار کردند: آنتي اكسيدان‌ها باعث کند شدن سرعت تخريب سلول‌هاي مغزي در پيري و پيشرفت بيماري آلزايمر مي‌شوند.