طرز تهیه رول کدو حلوایی با خمیر هزارلا و سس مخصوص
رول کدو حلوایی نوعی شیرینی پاییزی است که از ترکیب رول هزار لا با لایه‌ای از کدو حلوایی تهیه می‌شود.
فراروـ شیرینی‌ها ازجمله دسرهای خوشمزه و محبوب در سرتاسر دنیا هستند که در کنار چای، قهوه، برای وعده عصرانه یا پذیرایی در مهمانی و جشن‌ها از آنها استفاده می‌شود. شما می‌توانید با روش‌های آسان و مواد در دسترس در منزل دست به کار شوید و شیرینی‌های خوشمزه و خانگی درست کنید.
به گزارش فرارو، رول کدو حلوایی نوعی شیرینی خوشمزه و مقوی پاییزی است که با خمیر هزارلا تهیه می‌شود و با موادی مانند پوره کدو حلوایی و شیره انگور پر شده است. این رول خوشمزه دستور پخت بسیار آسانی دارد و در کنار چای یا قهوه برای روزهای سرد و بارانی بسیار مناسب است. اگر دوست دارید این شیرینی خوشمزه را به روشی آسان در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه رول کدو حلوایی با سس مخصوص آن همراه ما باشید.
مواد لازم برای درست کردن رول کدو حلوایی
- خمیر هزارلا: 1 بسته
- کدو حلوایی پخته: نصف 1 عدد
- شیره انگور: 2 قاشق غذاخوری
- کره: 20 گرم
- پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- خلال بادام یا پسته: به میزان دلخواه
مواد لازم برای درست کردن سس
- پنیر خامه‌ای: 3 قاشق غذاخوری
- پوره کدو حلوایی: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه رول کدو حلوایی
مرحله اول؛ درست کردن پوره کدو:
کدو را پوست بگیرید و خرد کنید. کدوهای خرد شده را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا بخارپز شود.
حالا کدوی پخته را داخل دستگاه غذاساز بریزید و یک دقیقه بزنید تا کاملا پوره شود.
پوره کدو حلوایی را داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید.
کمی هم بزنید تا آب اضافه کدو کشیده شود، سپس شیره انگور، کره و پودر دارچین را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کره آب شود.
10 دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید تا پوره کاملا خنک شود.
مرحله دوم؛ درست کردن رول‌ها:
خمیر هزارلا را روی میز کار باز کنید و با وردنه روی آن را کمی صاف کنید.
مایه کدو حلوایی آماده و خنک شده را روی خمیر بریزید و با قاشق کاملا پخش کنید.
حالا خمیر را از یک جهت رول کنید. با کمک یک چاقوی تیز رول کدو را برش بزنید و به رول‌های کوچکتر تقسیم کنید.
رول‌ها را داخل سینی فر بچینید.
سینی را داخل فر 180 درجه که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت 20 دقیقه قرار بدهید تا رول‌ها بپزد.
مرحله سوم؛ درست کردن سس:
پنیر خامه‌ای را داخل یک کاسه مناسب بریزید و هم بزنید تا نرم و یکدست شود، سپس پوره کدو حلوایی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس یکدست شود.
بعد از اینکه رول‌ها پخت و خنک شد، از سس آماده روی رول‌ها بریزید و با خلال پسته یا بادام به دلخواه تزیین کنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ کدو حلوایی یکی از انواع گیاهان علفی است که طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد. کدو حلوایی همچنین بسیار کم کالری است. کدو حلوایی سرشار از ریزمغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند؛ همچنین دارای مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
هنگام خرید کدو حلوایی به این نکات توجه کنید:
1ـ به رنگ کدو حلوایی دقت کنید. اگر کدو حلوایی رنگی مایل به سبز داشته باشد؛ یعنی بی‌مزه و نرسیده است. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه نارنجی خوش‌رنگ است.
2ـ کدو حلوایی در دو نوع گرد و خمره‌ای در بازار موجود است؛ ولی کدو حلوایی گرد طعم و مزه بهتری دارد.
3ـ هنگام خرید حتما روی سطح کدو را کمی با دست فشار بدهید. اگر نشانه‌ای از شل بودن یا لهیدگی در آن مشاهده کردید، از خرید آن کدو صف نظر کنید.
4ـ کدوهایی را انتخاب کنید که پوست سفت، صاف و بدون چروک دارند.
5ـ کدویی را انتخاب کنید که روی پوستش لکه‌های کمتری داشته باشد.
6ـ کدو حلوایی شیرین سنگین است.
پنیر ماسکارپونه نوعی پنیر خامه‌ای مخصوص است که برای تهیه چیز کیک و دسرهای پنیری از آن استفاده می‌شود که نمک ندارد و بافت آن برای تهیه کیک و دسر مناسب است. از آنجا که پنیر ماسکارپونه در همه فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس نیست، می‌توانید به جای آن از پنیرهای خامه‌ای معمولی استفاده کنید که کم نمک باشند و همچنین چربی کمتری داشته باشند. پنیر لبنه هم برای تهیه این دسر مناسب است، چون نمک و چربی کمتری دارد.
