این دسر زعفرانی را با روشی آسان در منزل درست کنید!
دسر زعفرانی نوعی دسر لطیف و خوشمزه است که با چند قلم مواد ساده و روشی آسان تهیه میشود.
فراروـ دسرها یکی از محبوبترین و متنوعترین خوراکیها در سراسر جهان هستند. در این میان دسرهای زعفرانی به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوشطعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسرها معمولاً پس از غذا سرو میشوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک میکند.
به گزارش فرارو، در این میان دسرهای زعفرانی با عطر هل و گلاب، طعمی ماندگار و خاطرهانگیز دارند. دسر زعفرانی که میخواهیم آموزش آن را با شما به اشتراک بگذاریم، دستور تهیه بسیار آسانی دارد و برای درست کردن آن نیازی به استفاده از مواد گران قیمت نیست، پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه یک دسر زعفرانی خوشمزه و آسان همراه ما باشید.
مواد لازم
- شیر: 2 لیوان
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: نصف پاکت
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر زعفرانی
برای شروع کار، نشاسته ذرت، شیر و شکر را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. حالا قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و هم بزنید تا کم کم مواد به غلظت فرنی برسد.
در این مرحله گلاب را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. دو قاشق از مواد بردارید و داخل خامه بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود، سپس آن را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
در آخر زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ زعفران به طور کامل پخش شود.
دسر را داخل لیوانهای تک نفره یا ظرف بزرگ بریزید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید تا ببندد. برای تزیین روی دسر میتوانید از خلال پسته و گل محمدی استفاده کنید. نوش جان.
نکات کلیدی
همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کمرنگتر میشود و مجبور میشوید برای به دست آوردن رنگ دلخواهتان از زعفران بیشتری استفاده کنید. بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چایخوری زعفران ۲ قاشق سوپخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث میشود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده میکنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفرانهای تقلبی معمولاً براق هستند.
نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن میشنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمیتوان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را میتوانید در بستهبندیهای بهداشتی از فروشگاههای مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.
