برای پخت اکثر سبزیجات، توصیه‌ها بر این است که آن‌ها را بخارپز یا با چربی‌هایی مانند روغن کتان، روغن زیتون و ... طبخ کنید.
۱۱۰ مطلب
برای پخت اکثر سبزیجات، توصیه‌ها بر این است که آن‌ها را بخارپز یا با چربی‌هایی مانند روغن کتان، روغن زیتون و ... طبخ کنید.
برخی خوراکی‌ها حاوی صد‌ها ماده مغذی هستند که به شما در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان‌ها و پیری زودرس کمک می‌کنند. در واقع رنگ‌های روشن میوه‌ها و سبزیجات، علت وجود این مواد مغذی هستند.
برگشت خوردن برخی محصولات کشاورزی و میوه‌های ایران از چند کشور معدود در روز‌های اخیر باعث شکل گرفتن شایعات زیادی درباره سلامت میوه‌های ایرانی شده است؛ برای صحت این شایعات خریداران میوه‌ها و سبزیجات ایران در ۸ ماه گذشته را در این داده نما آورده ایم، محصولاتی مثل زعفران، پسته، خرما، سبزیجات خشک شده، تیزابی و انگور که با نام ایران در دنیا شناخته می‌شود؛ در این فهرست نیامده است.
سبزیجات بسته به نوع مصرف آن‌ها از یک ماه تا یک سال در فریزر ماندگار می‌شوند. برخی از سبزیجات، به ویژه سبزیجات برگدار، باید قبل از یخ زدن تکه تکه و به اصطلاح بلغور شوند.
برای پخت اکثر سبزیجات، توصیه‌ها بر این است که آن‌ها را بخارپز یا با چربی‌هایی مانند روغن کتان، روغن زیتون و ... طبخ کنید. اضافه کردن چربی‌های سالم به این سبزیجات، جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن‌ها را در بدن چند برابر می‌کند:
معاون فنی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت گفت: نکاتی که درباره بروز حمله مغزی در پی مصرف سبزیجات مطرح و اینکه در انتها نتیجه گیری شده که سبب بیماری بوتولیسم می‌شود، یک بحث غیر علمی است.
میزان جذب ویتامین‌های محلول در چربی موجود در سبزیجات در صورت پختن و به خصوص وقتی با روغن سرخ می‌شوند، در بدن بیشتر می‌شود، بنابراین پخت سبزیجات حتی سرخ کردن آن‌ها سودمندی خاص خود را دارد.
وجود اسید فولیک باعث می‌شود که با مصرف سبزیجات برگ سبز و پرتقال و حبوبات خطر ابتلا به سرطان کاهش یابد. همچنین نیازی هم به مصرف زیاد ویتامین نیست.
مدیر یک شرکت تاکسیرانی در پایتخت تایلند برای تاکسی‌های بدون استفاده در بحبوحه شیوع کرونا تصمیمی عجیب گرفته است.
سولفورافان برای اثرات بالقوه مفیدی که دارد در شرایط مختلف مورد مطالعه قرار گرفته است. با این حال، برای درک کامل میزان این تأثیرات، تحقیقات بالینی بیشتری مورد نیاز است.
