۱۷۴ مطلب
دکترای تخصصی علوم تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان دکتر مسیح دانشوری تاکید کرد: افراد در برنامه غذایی روزانه خود به ویژه در شرایط آلودگی هوا حتما از سبزیها و میوههای فصل استفاده کرده و روزانه سه تا پنج واحد از گروه سبزیها و دو تا چهار واحد از گروه میوهها را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
کمبود آجیل و سبزیجات در رژیم غذایی میتواند منجر به کمبود منیزیم شود که با خستگی و همچنین ضعف عضلانی و گرفتگی مشخص میشود. مواد غذایی خوشمزهای وجود دارند که به حل این مشکل کمک میکنند مانند غلات کامل، سبزیجات برگ دار، آجیل و دانه ها، آووکادو، موز و شکلات تلخ.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی از اسیدهای چرب ضروری که بدن قادر به ساخت آنها نیست نام برد، (اسید چرب امگا ۳ و امگا ۶) و گفت: امگا ۶ واکنش التهابی را در بدن افزایش میدهد، تناسب صحیح امگا ۳ نسبت به امگا۶ در بدن، به کاهش التهاب کمک میکند.
غذاهایی که پروتئین بالایی دارد، میتواند به متابولیسم بدن کمک کند تا سریعتر کار کند؛ بنابراین این موضوع باعث افزایش سوزاندن کالری میشود.
مواد غذایی گیاهی حاوی ویتامینها و مواد معدنی و ترکیباتی به نام فیتوکمیکالها هستند که ممکن است برخی از فرآیندهایی را که میتواند باعث شروع سرطان یا حمایت از رشد آن شود مانند التهاب و آسیب DNA را کُند یا متوقف سازد.
دانشمندان معتقدند سطح هورمون گرسنگی در افراد لاغری که وزن زیادی از دست دادهاند، بالاتر است؛ به همین دلیل، میلشان به غذاهای بیارزش بیشتر است و در نتیجه بدن سلولهای چربی بیشتری برای افزایش سطح هورمونها جمع میکند. همچنین متخصصان تصور میکنند کاهش وزن چشمگیر به کاهش سطح هورمونهای بیاشتهایی که گرسنگی را سرکوب میکنند، منجر میشود.
ساعت بدن به زمان غذا خوردن افراد حساس است، به ویژه در بافت چربی و این حساسیت با رژیمهای غذایی پرچرب از بین میرود. وقتی افراد زمانی که باید بخوابند شروع به خوردن بیشتر میکنند، در واقع ریتم زمانی بدنشان را بهم میزنند.
چدار، گودا، بری، گورگونزولا و پارمسان. برای هر سلیقهای یک نوع وسوسهانگیز از پنیر وجود دارد و نتایج تحقیقات تازه نشان میدهند که همه انواع پنیر میتوانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند.
دکتر اوما نایدو روانپزشک تغذیه، متخصص مغز و عضو هیئت علمی دانشکده پزشکی هاروارد گفت: «به عنوان یک محقق دریافتهام که غذاهای غنی از اسیدهای چرب امگا ۳، فولات، آهن، ید، روی و ویتامینهای A، B۱۲ و D از عملکرد مغز، رفتار و یادگیری حمایت میکنند. اجتناب از غذاهای فرآوری شده با قندهای افزوده نیز کلیدی است.»
سعید حسینی متخصص علوم تغذیه گفت: غذاها باید به طور کامل پخته شوند و اصلا حالت نیمپز نداشته باشند. به طور مثل تخم مرغ به عنوان بهترین گزینه برای تغذیه کودکان در مدرسه که انرژی و مواد غذایی بسیار بالایی دارد، باید حتما کامل آب پز شود و اصلا نباید آن را به حالت عسلی و نیم پز به دانش اموزان داد تا در مدرسه بخورند.
