قهوه‌های گران دنیا کدامند؟!

گران قیمت‌ترین قهوه‌های دنیا به دلیل طعم بی‌نظیر و کمیاب خود، مورد توجه علاقه‌مندان و متخصصان قهوه در سراسر جهان قرار گرفته‌اند. در زیر چندمورد از گران ترین قهوه‌های دنیا را معرفی می‌کنیم:

بلک عاج، نادرترین و گران ترین قهوه دنیا

گران‌ترین قهوه دنیا که به نام بلک عاج (Black Ivory) شناخته می‌شود، یکی از نادرترین و لوکس‌ترین قهوه‌های جهان است که قیمت هر کیلوگرم آن تقریباً به ۳۰۰۰ دلار می‌رسد. این قهوه در مزارع بلک عاج واقع در شمال تایلند تولید می‌شود، جایی که گونه‌های تایلندی عربیکا تحت شرایط آب و هوایی گرم و مرطوب رشد می‌کنند و همین شرایط، محیطی ایده‌آل برای رسیدن میوه‌های قهوه فراهم می‌آورد.

تولید این قهوه به دلیل فرآیند خاص و منحصر به فردی که دارد، بسیار جذاب و بحث‌برانگیز است. در این فرآیند، میوه‌های قهوه به فیل‌ها داده می‌شوند و در دستگاه گوارش آنها تخمیر می‌شوند. در طی این تخمیر، آنزیم‌های موجود در معده فیل‌ها به شکستن پروتئین‌های موجود در دانه‌های قهوه کمک می‌کنند که این فرآیند منجر به کاهش تلخی قهوه و بهبود طعم آن می‌شود. در نهایت، دانه‌های قهوه به طور طبیعی از طریق مدفوع فیل‌ها دفع می‌شوند و اینجاست که عبارت گران‌ترین قهوه دنیا که با مدفوع درست می‌شود مطرح خواهد بود.

پس از جمع‌آوری دانه‌های قهوه از مدفوع فیل‌ها، آن‌ها به دقت شسته و تمیز می‌شوند، سپس در آفتاب خشک می‌شوند و پوسته‌های بیرونی آن‌ها جدا می‌شوند. تنها دانه‌های بزرگ و سالم برای تولید نهایی قهوه انتخاب می‌شوند. این فرآیند طولانی و پیچیده باعث می‌شود که از ۳۳ کیلوگرم میوه قهوه‌ای که به فیل‌ها داده می‌شود، تنها ۱ کیلوگرم قهوه درجه یک بلک عاج به دست آید.

این روش تولید خاص و کمیاب، همراه با طعم بی‌نظیر و نرم قهوه بلک عاج، دلیل اصلی قیمت بسیار بالای این قهوه در بازار جهانی است.

کوپی لواک، دومین قهوه گران‌قیمت دنیا

دومین قهوه گران‌قیمت دنیا که به نام کوپی لواک (Kopi Luwak) شناخته می‌شود، یکی از نادرترین و منحصر به‌فردترین انواع قهوه است که به دلیل فرآیند تولید خاص و طعم بی‌نظیر خود به شهرت جهانی رسیده است. این نوع قهوه از دانه‌های قهوه‌ای تهیه می‌شود که توسط حیوانات کوچکی به نام زباد آسیایی (Asian Palm Civet) که شباهت زیادی به روباه دارند، خورده می‌شوند. زبادها میوه‌های قهوه را انتخاب کرده و می‌خورند، اما فقط گوشت میوه را هضم می‌کنند و دانه‌های قهوه را در دستگاه گوارش خود تخمیر می‌کنند. این فرآیند تخمیر باعث می‌شود که پروتئین‌های موجود در دانه‌های قهوه شکسته شوند و در نتیجه، تلخی قهوه کاهش یابد و طعم ملایم‌تری با نت‌هایی از شکلات و بادام زمینی به دست آید.

قهوه کوپی لواک به دو صورت تولید می‌شود:

تولید مزرعه‌ای: در این روش، زبادها در مزارع نگه‌داری می‌شوند و میوه‌های قهوه به صورت کنترل‌شده به آن‌ها داده می‌شود. این روش تولید به دلیل سهولت در جمع‌آوری دانه‌های قهوه، ارزان‌تر است، اما کیفیت آن به نسبت تولید طبیعی کمتر است.

تولید طبیعی: در این روش، زبادها در محیط طبیعی خود زندگی می‌کنند و به طور آزادانه میوه‌های قهوه را از درختان انتخاب می‌کنند. دانه‌های قهوه پس از تخمیر طبیعی در دستگاه گوارش زبادها، به صورت دستی جمع‌آوری می‌شوند. این نوع تولید به دلیل کنترل کمتر بر فرآیند و دشواری در جمع‌آوری، قهوه‌ای با کیفیت بالاتر و گران‌تر تولید می‌کند. قهوه‌ای که به این روش توسط کوچ‌نشینان اندونزی تولید می‌شود، به عنوان واقعی‌ترین و گران‌ترین نوع کوپی لواک شناخته می‌شود.

قهوه کوپی لواک به دلیل فرآیند طبیعی و منحصر به‌فرد تخمیر، طعمی خاص و متفاوت از دیگر انواع قهوه‌ها دارد. این قهوه، تلخ نیست و با نت‌های شکلات و بادام زمینی همراه است. این ویژگی‌ها کوپی لواک را به یکی از محبوب‌ترین و مورد علاقه‌ترین قهوه‌ها در میان عاشقان قهوه تبدیل کرده است. با این حال، به دلیل تقاضای بالا و فرآیند تولید زمان‌بر و پیچیده، قیمت کوپی لواک بسیار بالا است و به عنوان دومین قهوه گران‌قیمت جهان شناخته می‌شود. این قهوه به ویژه برای کسانی که به دنبال تجربه‌های خاص و طعم‌های منحصر به‌فرد در دنیای قهوه هستند، یک گزینه‌ی ایده‌آل است.

فینکا ال اینجرتو، سومین قهوه گران‌قیمت دنیا

قهوه فینکا ال اینجرتو (Finca El Injerto) به عنوان سومین قهوه گران‌قیمت دنیا شناخته می‌شود و به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، به یکی از لوکس‌ترین و پرطرفدارترین قهوه‌های جهان تبدیل شده است. این قهوه از مزارع خاصی در گواتمالا می‌آید که پیش از این به کشت نیشکر معروف بودند، اما اکنون به خاطر تولید قهوه‌های با کیفیت بالا شهرت یافته‌اند. قهوه فینکا ال اینجرتو در ارتفاعات بسیار بالای 5500 فوت (حدود 1676 متر) از سطح دریا رشد می‌کند. این ارتفاعات شرایط خاصی از نظر دما و رطوبت دارند که منجر به تولید دانه‌های قهوه با طعم‌ها و عطرهای پیچیده و منحصر به‌فرد می‌شود. این دانه‌ها تحت تأثیر خاک حاصلخیز و آب و هوای معتدل منطقه، به یکی از بهترین قهوه‌های دنیا تبدیل می‌شوند.

این قهوه دارای طعمی غنی است که شامل نت‌های میوه‌ای و گلی می‌باشد و با اسیدیته‌ای متعادل همراه است. چنین ویژگی‌هایی باعث می‌شوند که قهوه فینکا ال اینجرتو تجربه‌ای بی‌نظیر از نوشیدن قهوه را ارائه دهد و مورد توجه بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه قرار گیرد. قهوه فینکا ال اینجرتو به دلیل تولید محدود و فرآیندهای دقیق و حرفه‌ای که برای تولید آن استفاده می‌شود، قیمت بالایی دارد. این قهوه معمولاً در مزایده‌ها عرضه می‌شود و قیمت هر کیلوگرم آن می‌تواند به 1100 دلار یا حتی بیشتر برسد. این قیمت‌گذاری بالا نه تنها به دلیل کیفیت بی‌نظیر دانه‌های قهوه، بلکه به دلیل تقاضای بالا و کمیاب بودن آن نیز می‌باشد.