طی سالهای اخیر تحقیقات زیادی بر تاثیر انواع رژیمهای غذایی بر وضعیت سلامتی افراد مختلف انجام شده است. یکی از انواع رژیمهای مورد بحث در این مدت، رژیم غذایی کم پروتئین است. در این مقاله با بعضی مزایای این رژیم و خوراکیهایی که حاوی پروتئین کم هستند، آشنا خواهید شد.
پروتئین برای چه کسانی مناسب نیست؟
محققان توصیه میکنند بهتر است بیشتر افراد بزرگسال 10 درصد از کالریهای دریافتیشان را از پروتئین به دست آورند؛ بنابراین رژیم غذایی باید حاوی پروتئین کمتر باشد تا بدن سلامت بیشتری را تجربه کند. ضمن اینکه بسیاری از افراد نمیتوانند مقادیر بالای پروتئین را تحمل کنند؛ به همین دلیل ممکن است دچار علائمی مثل حالت تهوع شوند یا حتی آسیبهایی به مغزشان وارد شود. دسته دیگری که بهتر است سراغ این رژیم بروند، بیماران کلیوی هستند؛ البته نه همه آنها.
مزایای عمومی رژیم کم پروتئین برای تمام افراد
بعضی از محققان معتقدند دنبال کردن یک رژیم غذایی فاقد پروتئین زیاد میتواند برای تمام افراد مفید واقع شود که در این مطلب به طور مفصل درباره فواید این رژیم صحبت شده است. این محققان میگویند رژیم کم پروتئین در میانسالی و نه دوران پیری میتواند ریسک ابتلا به موارد زیر را کاهش دهد:
تحقیق دیگری که در مجله Cell Reports منتشر شده، نشان داده رژیم غذایی دارای پروتئین پایین و کربوهیدرات بالا ممکن است منجر به بهبود سلامت مغز و کاهش مشکلات زوال عقل منجر شود. البته این پژوهش روی موشها ثابت شده است و هنوز تاثیر آن بر انسان قطعی نیست.
چه خوراکیهایی بخوریم؟
برای داشتن یک رژیم کم پروتئین مواردی که در ادامه به شما معرفی میکنیم، مفید هستند. به خاطر داشته باشد اگر وضعیت سلامتی شما درگیر مشکل است، قبل از دریافت این رژیم لازم است با پزشکتان مشورت کنید و آزمایش دهید.
خوراکیهای حاوی پروتئین کم
بعضی خوراکیهای دیگر هم هستند که پروتئین پایینی دارند؛ اما استفاده از آنها باید با دقت انجام شود. این خوراکیها شامل گزینههای زیر میشود که با وجود داشتن پروتئین پایین، ممکن است حاوی قند و چربی فراوان باشند و استفاده زیاد از آنها منجر به آسیب بدن شود. این خوراکیها شامل شکر، آبنباتها/ شکلاتهای فاقد ژلاتین، قهوه و چای بدون شیر، مرباها و ژلهها، مایونز، کره و بسیاری از انواع سسها از جمله سس گوجه فرنگی میشود.
خوراکیهایی با میزان متوسط پروتئین
زمانی که رژیم کم پروتئین میگیرید باید خوراکیهایی حاوی پروتئین متوسط را هم در برنامه غذاییتان بگنجانید. این خوراکیها شامل نان، کراکر، غلات صبحانه، پاستا، جو، ذرت و برنج میشود.
غذاهای سیر کننده حاوی پروتئین پایین
یکی از روشهایی که میتواند طرز فکر شما را نسبت به غذاها تغییر دهد این است که به خاطر بسپارید اجزای اصلی بشقاب غذای شما را سبزیجات و دانهها تشکیل خواهند داد و قرار است فرآوردههای گوشتی به عنوان ساید یا دورچین بشقاب شما در نظر گرفته شوند. این رویکرد، باعث میشود مدیریت بیشتری روی بشقاب غذایتان داشته باشید. غذاهای زیر میتوانند برای این دیدگاه جدید مفید واقع شوند:
همچنین میان وعدهها یا اسنکهایی هم هستند که میتوانید در این رژیم غذایی قرار دهید:
روش طعمدار کردن غذاهای ساده و کم پروتئین
در نگاه اول ممکن است این رژیم فاقد عطر و طعم به نظر برسد یا شما را از ایدهآلهای چشاییتان دور کند؛ برای اینکه بتوانید هم رژیمتان را رعایت کنید و هم غذاهای خوشمزه و سیر کنندهای بخورید، از روشهای زیر کمک بگیرید:
غذاهایی که باید از خوردنشان اجتناب کنید
افرادی که سراغ رژیم غذایی کم پروتئین میروند، باید از خوردن مقادیر زیاد گوشت، مرغ، تخم مرغ، شیر، خامه، پنیر، کره بادام زمینی، مغز آجیلها، ژلاتین و ماهی خودداری کنند. قاعدتا حذف کامل پروتئین چیزی جز صدمه را برای بدن به دنبال نخواهد داشت. بنابراین استفاده اندک از غذاهایی مثل ماهی تازه به ویژه سالمون و قزل آلا نباید مشکل خاصی برای بدن ایجاد کند. سایر انواع خوراکیهای دریایی مثل خاویار، ماهی شیر و شوریده از دیگر منابع دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند که باید نسبت به خرید و مصرف آنها به دقت رفتار کرد. قیمت مناسبتر گوشت سفید نسبت به گوشت قرمز به معنی مجوز استفاده بیشتر از آن در این رژیم نیست.