چگونه پاستیل خانگی درست کنیم؟
با ترکیب هلو و توتفرنگی میتوان پاستیلی رنگارنگ و خوشطعم تهیه کرد که رنگ و مزه آن از خود میوهها میآید. ژلاتین نیز به این ترکیب بافت ژلهای و کشسان میدهد و عسل و گلوکز میتوانند برای تنظیم شیرینی و بهبود بافت به کار بروند.
پاستیل یکی از خوراکیهای محبوب کودکان و بزرگسالان است، اما بسیاری از نمونههای صنعتی آن مقدار زیادی شکر، رنگ و طعمدهنده دارند. به همین دلیل، تهیه پاستیل در خانه با استفاده از میوههای تازه میتواند راهی ساده برای داشتن یک خوراکی متفاوت و میوهای باشد.
به گزارش فرارو، با ترکیب هلو و توتفرنگی میتوان پاستیلی رنگارنگ و خوشطعم تهیه کرد که رنگ و مزه آن از خود میوهها میآید. ژلاتین نیز به این ترکیب بافت ژلهای و کشسان میدهد و عسل و گلوکز میتوانند برای تنظیم شیرینی و بهبود بافت به کار بروند.
مواد لازم برای تهیه پاستیل میوهای
برای تهیه این پاستیل خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
- هلو رسیده: ۳ عدد
- توتفرنگی تازه: ۱۰ عدد
- پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
- عسل: ۱ قاشق چایخوری
- گلوکز: ۱ قاشق چایخوری
- آبلیموی تازه: چند قطره
- آب ولرم: حدود ۲ قاشق غذاخوری
میوهها را به پوره تبدیل کنید
ابتدا هلو و توتفرنگی را بهخوبی بشویید. پوست هلوها را بگیرید و میوهها را داخل مخلوطکن بریزید.
چند قطره آبلیموی تازه به میوهها اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا پورهای یکدست به دست آید. اگر پاستیلی صافتر و شفافتر میخواهید، میتوانید پوره را از یک صافی ریز عبور دهید تا تکههای باقیمانده میوه جدا شود.
ژلاتین را آماده کنید
پودر ژلاتین را با حدود دو قاشق غذاخوری آب ولرم مخلوط کنید و حدود پنج دقیقه کنار بگذارید تا ژلاتین آب را جذب کرده و حالت حجیم پیدا کند.
پوره میوه را با مواد دیگر ترکیب کنید
پوره میوه را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. عسل و گلوکز را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
سپس ژلاتین آمادهشده را به مخلوط اضافه کنید و همزدن را ادامه دهید تا تمام مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.
نکته مهم این است که مخلوط نباید به جوش برسد. تنها کافی است مواد گرم شوند تا ژلاتین، عسل و گلوکز بهخوبی در پوره میوه حل شوند.
پاستیلها را قالب بزنید
مخلوط آمادهشده را داخل قالبهای سیلیکونی بریزید. قالبهایی با شکلهای مختلف مانند قلب یا خرس میتوانند برای تهیه پاستیل مناسب باشند.
اگر قالب سیلیکونی در اختیار ندارید، میتوانید مواد را داخل یک ظرف شیشهای یا پلاستیکی صاف بریزید و پس از بسته شدن، آن را به اندازه دلخواه برش بزنید.
ظرف را دستکم چهار تا شش ساعت در یخچال قرار دهید تا پاستیلها کاملاً سفت و آماده مصرف شوند.
چند نکته برای بهتر شدن بافت پاستیل
اگر پاستیل بافت سفتتر و ژلهایتری میخواهید، میتوانید مقدار ژلاتین را کمی افزایش دهید.
استفاده از گلوکز نیز به ایجاد بافتی نرمتر و ظاهر براقتر کمک میکند و میتواند از چسبندگی بیش از اندازه پاستیلها جلوگیری کند.
برای ایجاد طعمی متفاوت، میتوانید در مرحله پایانی مقدار کمی وانیل یا در صورت تمایل، مقداری رزماری تازه به ترکیب اضافه کنید.
چرا پاستیل میوهای خانگی انتخاب متفاوتی است؟
در این دستور، رنگ و طعم اصلی پاستیل از هلو و توتفرنگی تأمین میشود. توتفرنگی نیز از میوههای حاوی ویتامین C و ترکیبات آنتیاکسیدانی است و هلو هم مواد مغذی مختلفی از جمله ویتامین A و پتاسیم دارد.
عسل میتواند جایگزینی برای بخشی از شیرینی مورد نیاز این خوراکی باشد و ژلاتین نیز بافت اصلی پاستیل را ایجاد میکند.
در نهایت، این پاستیل خانگی با چند ماده ساده و میوه تازه تهیه میشود و میتواند یک میانوعده رنگارنگ و خوشطعم برای اعضای خانواده باشد.
