انتخاب روغن آشپزی فقط به اسم آن روی بطری بستگی ندارد؛ نوع چربی، میزان مصرف و حتی شیوه حرارت دادن روغن می‌تواند این انتخاب را تغییر دهد. اما بین روغن‌های زیتون، کانولا، آفتابگردان، آووکادو و نارگیل کدام گزینه مناسب‌تر است؟
۱۶۹ مطلب
انتخاب روغن آشپزی فقط به اسم آن روی بطری بستگی ندارد؛ نوع چربی، میزان مصرف و حتی شیوه حرارت دادن روغن می‌تواند این انتخاب را تغییر دهد. اما بین روغن‌های زیتون، کانولا، آفتابگردان، آووکادو و نارگیل کدام گزینه مناسب‌تر است؟
رئیس اتاق اصناف تهران با بیان اینکه گفت: در حال حاضر به اندازه نیاز مردم و کشور روغن در اختیار داریم و در بخش‌هایی که برای ماه‌های آینده نیاز به واردات وجود داشته، ثبت سفارش انجام شده است.
برخلاف باورهای رایج، هگزان موجود در روغن‌های گیاهی نه «سم پنهان» است و نه تهدیدی برای سلامت. استانداردهای جهانی نشان می‌دهد اگر هم ردی از آن باقی بماند، آن‌قدر ناچیز است که در مصرف روزمره عملاً بی‌خطر محسوب می‌شود.
وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به تلاش مضاعف برای تأمین معیشت مردم عنوان کرد که واردکنندگان برنج و روغن طی مکاتبه‌ای از طرف معاونت توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی، نسبت به عرضه کالاهای خود مکلف می‌شوند.
فرماندار ویژه الیگودرز گفت: ۳۱۵ تن روغن در بازار استان توزیع می شود و لازم است که شهروندان از خریدهای هیجانی و ایجاد تقاضای کاذب بپرهیزند.
روغن‌ها در سرما یخ نمی‌زنند، اما غلیظ و کند می‌شوند، درست مثل شیشه‌ای که آرام نرم می‌شود. این تغییر ویسکوزیته می‌تواند پمپاژ روغن در موتور خودرو را سخت کند و عمر قطعات را کاهش دهد.
با اینکه بیشتر ما فکر می‌کنیم «روغن زیتون همیشه سالم‌ترین انتخاب است»، اما متخصصان می‌گویند حقیقت چیز دیگری است! از روغن زیتون تا نارگیل و کانولا، هرکدام کاربرد خاص خود را دارند و انتخاب نادرستشان می‌تواند به ضرر سلامت قلب تمام شود.
سقف قیمت جدید ارزی و مصوب نهاده‌های دامی، روغن و شکر خام توسط معاونت توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی اعلام شد.
نتایج این تحقیق نشان داد که قرار گرفتن در معرض دود ناشی از روغن‌های پخت و پز به‌ویژه هنگام تفت‌دادن غذا بدون استفاده از هود یا دستگاه تهویه، به‌طور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را در زنان افزایش می‌دهد.
