طرز تهیه سوپ کرفس؛ سوپ گرم و مقوی برای روزهای سرد
سوپ کرفس نوعی سوپ سبزیجات غلیظ، خوشمزه و مقوی است که از ترکیب کرفس با تره فرنگی، هویج و... تهیه میشود.
فراروـ سوپ یکی از محبوبترین پیشغذاهای دنیاست که در بسیاری از رستورانها به صورت پیشغذا و غذای اصلی در انواع و طعمهای گوناگون سرو میشود. سوپ همچنین به دلیل داشتن سبزیجات، مرغ، حبوبات و مواد لبنی مثل شیر و خامه ارزش غذایی بالایی دارد و میتواند جایگزین مناسبی برای غذای اصلی بهخصوص وعده شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا میتوانید تهیه سوپ را که غذایی گرم و دلچسب برای این فصل است، در برنامه غذایی خانواده قرار بدهید.
به گزارش فرارو، سوپ کرفس نوعی سوپ سبزیجات بسیار خوشمزه و لذیذ است که از ترکیب کرفس با تره فرنگی، هویج، پیاز و... تهیه میشود و برای روزهای سرد زمستان بسیار مناسب است. اگر دوست دارید این سوپ مقوی و خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه سوپ کرفس همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ کرفس
- هویج متوسط: 2 عدد
- تره فرنگی: 2 عدد
- کرفس: 1 شاخه
- خامه صبحانه: 200 گرم
- آرد گندم: 1 پیمانه
- جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا قرص استاک: 3 لیوان
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- آبلیمو تازه: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کرفس
برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا تره فرنگی را خرد کنید و همراه با کرفس، پیاز و هویج خرد شده داخل قابلمه مناسب بریزید.
آب مرغ یا سه عدد قرص استاک مرغ مخلوط شده با سه لیوان آب جوش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
اجاق گاز را روشن کنید و حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و حدود چهل دقیقه زمان بدهید تا سبزیجات کم کم بپزد و نرم شود.
در مرحله بعد نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید.
خامه صبحانه که به دمای محیط رسیده است را با آرد مخلوط و کم کم به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
اجازه بدهید سوپ ده دقیقه با حرارت کم بجوشد تا بوی خامی آرد از بین برود.
در آخر جعفری خرد شده و آبلیمو ترش را به سوپ اضافه کنید و 5 دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید.
سوپ کرفس خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
ـ تره فرنگی معمولا کمی شن دارد، بنابراین بهتر است بعد از خرد کردن آن را بشویید تا لایههای داخلی تره فرنگی کاملا تمیز شود. برای این کار تره فرنگیهای خرد کرده را داخل یک کاسه آب سرد بریزید و آبکش کنید و حداقل دوبار این کار را انجام بدهید.
ـ استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوانها به همراه سبزیجات ساقهای و تعداد محدودی ادویه تهیه میشوند. استاک در انواع سوپها، انواع سسها، خورشتها و البته بسیاری از غذاهای دیگر مورد استفاده قرار میگیرد و تأثیر بسیاری در طعم و مزه غذاها دارد. میتوانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکتها خریداری کنید. به این نکته توجه داشته باشید که در ترکیبات استاک نمک وجود دارد؛ پس در صورتیکه از آن استفاده میکنید، در آخر غذا را مزه کنید و اگر نیاز بود، نمک اضافه کنید. به جای قرص استاک میتوانید از دو لیوان آب مرغ استفاده کنید.
