پیاز طبع گرم و خشک دارد و پیاز قرمز از پیاز سفید گرم‌تر است. درواقع هرچه پیاز تندتر باشد یا ظاهر کشیده تری داشته باشد گرمی آن هم بیشتر است. مصرف پیاز در هر دو حالت خام و پخته برای سلامتی بسیار مفید است. با این حال پیاز خام سطح بالاتری از ترکیبات آلی گوگردی را دارد و تأثیر بیشتری از پیاز پخته دارد.
پیاز طبع گرم و خشک دارد و پیاز قرمز از پیاز سفید گرم‌تر است. درواقع هرچه پیاز تندتر باشد یا ظاهر کشیده تری داشته باشد گرمی آن هم بیشتر است. مصرف پیاز در هر دو حالت خام و پخته برای سلامتی بسیار مفید است. با این حال پیاز خام سطح بالاتری از ترکیبات آلی گوگردی را دارد و تأثیر بیشتری از پیاز پخته دارد.
در مطالعه‌ای مشاهده شده است که لایه‌های بیرونی پیاز دارای غلظت بیشتری از فلانوئید‌ها است، پس این دفعه که تصمیم داشتید پوست پیاز را جدا کنید سعی کنید یک لایه نازک را جدا کرده و مابقی را استفاده کنید.
پیاز پخته شده هم فواید سلامتی قابل توجهی دارد، منبع خوبی از فیبر و مس است و بر هضم غذا و تقویت ارتباط‌های مغزی تاثیر مثبتی دارد. حتی پیاز‌های داخل ترشی هم این مزایا را دارند.
یک پیاز کوچک حاوی ۲۸ کالری و ۷ گرم کربوهیدرات است. سرشار از گوگرد، فیبر، پتاسیم، کلسیم، ویتامین B، A کمپلکس و ویتامین C است. همچنین منبع آهن، فولات و پتاسیم است؛ در آن مقدار کمی چربی، کلسترول و سدیم هم یافت می‌شود و منبع خوبی از ترکیبات سولفوریک، فلانوئید‌ها و مواد شیمیایی و پلی فنولن‌ها است.
مقادیر بالای آنتی اکسیدان و فیبر موجود در پیاز خطر ابتلا به زخم معده را کاهش می‌دهد.
مطالعات نشان داده که آنتی اکسیدان‌های موجود در پیاز باعث کاهش فشار خون بالا می‌شود.
مصرف پیاز خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می‌دهد. همچنین التهابات را مهار کرده و به درمان درد مفاصل و آرتروز و روماتیسم کمک می‌کند.
در بیشتر کشور‌های جهان آب پیاز را برای درمان گوش درد استفاده می‌کنند. کافی است پیاز را ۱۵ دقیقه بپزید و آب آن را با فشار بگیرید و چند قطره از آن را در گوش تان بچکانید. دردد عفونت گوش شما با این روش بهبود می‌یابد.
پیاز خام ترکیبات گوگردی دارد و با کاهش باکتری‌های دهان از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری می‌کند.
اسیدفولیک موجود در پیاز خام خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی ازجمله کبد چرب را کاهش می‌دهد و همچنین از تجمع چربی در کبد جلوگیری می‌کند و به سم زدایی کبد و جلوگیری از کبد چرب کمک می‌کند.
اگر یک پیاز را روی کف پا بگذارید و جوراب تان را روی آن بپوشید تب شما قطع شده و سیستم ایمنی بدن تان هم تقویت خواهد شد.
منبع: رکنا
