مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی خاطرنشان کرد: استفاده از هرگونه رنگ مجاز و غیر مجاز در زولبیا و بامیه ممنوع و تولید کننده فقط ملزم به استفاده از زعفران طبیعی است.
۳۰ مطلب
مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی خاطرنشان کرد: استفاده از هرگونه رنگ مجاز و غیر مجاز در زولبیا و بامیه ممنوع و تولید کننده فقط ملزم به استفاده از زعفران طبیعی است.
همچنین به پیشنهاد وزیر «صنعت، معدن وتجارت» مقرر شد، به دلیل تجربه موفق کارگروه ساماندهی کاغذ در تامین و توزیع کاغذ کشور، تشکیل «کارگروه ملی ساماندهی قیمت و توزیع زولبیا بامیه» به وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی محول شود.
وی با اشاره به اینکه هزینه های تولید زولبیا و بامیه بالا رفته است تصریح کرد: برای جبران بخشی از افزایش هزینه های تولید مقرر شد که روغن و شکر به نرخ مصوب در اختیار قنادیها قرار گیرد به همین منظور حواله این محصولات به اعضا داده شده است اما به دلیل نبود حلب کارخانه های روغن هنوز نمی توانند روغن مورد نیاز ما را تحویل دهند.
مهنوش صاحبدل اظهار کرد: زولبیا و بامیه از جمله شیرینیهای سنتی ایرانیان برای ماه مبارک رمضان است اما در خرید و مصرف این شیرینی به دلایل زیاد باید دقت کرد. بسیاری از قنادیها برای سرخ کردن زولبیا و بامیه از روغن نباتی جامد استفاده میکنند که این روغنها به علت داشتن مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع و ترانس عامل مهمی در بروز بیماریهای قلبی – عروقی هستند.
بهمن خدادادیان با بیان اینکه رنگ زولبیا و بامیه تازه شفاف است، گفت: توصیه میشود افراد از خرید بامیههای قهوهای رنگ اجتناب کنند، زیرا این نوع بامیهها معمولا در روغنهای چند بار استفاده شده سرخ میشوند تا رنگ آنها قهوهای شود.
رئیس اتحادیه کشوری قنادان گفت: قیمت هر کیلوگرم زولبیا و بامیه درجه یک 7000 تومان تعیین شد.
