طرز تهیه سالاد مرغ و کاهو؛ سالاد مجلسی و خنک
سالاد مرغ و کاهو نوعی سالاد سرد خوشمزه و مجلسی است که از ترکیب مرغ با سبزیجاتی مانند کاهو، قارچ، هویج و... تهیه میشود.
فراروـ سالادها یکی از محبوبترین و متنوعترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند که بیشتر به عنوان پیش غذا سرو میشوند؛ اما خیلی از آنها به دلیل ترکیباتی که دارند، میتوانند به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار بگیرند.
به گزارش فرارو، سالادها از ترکیب سبزیجات مختلف همراه با چاشنیهایی مثل سرکه، سس، نمک، فلفل، آبلیمو، آبغوره و... تشکیل میشوند که معمولاً به صورت سرد سرو میشوند و ممکن است علاوهبر سبزیجات مواد غذایی دیگری مانند تخم مرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و... نیز به آنها اضافه شود که در این صورت ارزش غذاییشان بیشتر میشود و میتوان به عنوان غذای اصلی نیز میل کرد. سالاد مرغ و کاهو نوعی سالاد سرد بسیار خوشمزه است که از ترکیب کاهو با مرغ و سبزیجاتی مانند قارچ، هویج، جعفری و... تهیه میشود. اگر دوست دارید این سالاد خوشمزه را با روشی آسان در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه سالاد مرغ و کاهو همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ و کاهو
- سینه مرغ: 1 عدد
- کاهو متوسط: 1 عدد
- هویج: 2 عدد
- خیار شور: 5 عدد
- قارچ: 150 گرم
- ذرت: نصف لیوان
- نمک، فلفل و پاپریکا: به میزان لازم
- سیر: 2 حبه
- برگ بو: 1 عدد
مواد لازم برای سس سالاد
- سس خردل: 1 قاشق غذاخوری
- سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد مرغ و کاهو
مرحله اول، آماده سازی مرغ: سینه مرغ را همراه با دو حبه سیر، برگ بو، کمی نمک، فلفل، پاپریکا و یک لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا مرغ کاملا بپزد. بعد از پخت، مرغ را خارج کنید تا خنک شود، سپس آن را با چاقو خرد یا ریش ریش کنید.
مرحله دوم، آماده کردن قارچ و هویج: هویج را پوست بگیرید و به صورت رشتهای خرد کنید. قارچها را هم خوب بشویید و به صورت ورقهای خرد کنید. یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید، سپس هویجهای رشته شده را داخل آب جوش بریزید و اجازه بدهید یک دقیقه بجوشد. توی یک کاسه آب و یخ بریزید و هویجها را از آب جوش خارج کنید و داخل کاسه آب و یخ بریزید. یک دقیقه بعد هویجها را از داخل آب یخ خارج کنید. قارچهای خرد شده را هم به همین روش آماده کنید.
مرحله سوم، آماده کردن سالاد: کاهو را خوب بشویید و خرد کنید، سپس داخل یک کاسه مناسب بریزید. حالا مرغ پخته و خرد شده، قارچ و هویج بلانچ شده، خیار شور خرد شده و ذرت را به کاهو اضافه کنید.
مرحله چهارم، آماده کردن سس و ترکیب نهایی: سس مایونز، سس خردل، آب لیمو ترش، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید، سپس سس آماده را به سالاد اضافه کنید و هم بزنید تا مزهها با هم مخلوط شوند. سالاد خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.
نکات کلیدی
ـ قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و... است، همچنین در پیشگیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راههای تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچهایی را که روی پوست آنها لکه قهوهای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید.
ـ ذرت یکی از دانههای خوراکی بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که در آشپزی کاربرد زیادی دارد. از دانه ذرت برای تهیه انواع سالاد سبزیجات، سوپها، خوراک مرغ، خورش، ماکارانی، فینگرفودها، سالاد الویه و سالاد ماکارانی و حتی در ترشیها استفاده میشود. ما معمولا ذرت را به صورت قوطیهای کنسرو از فروشگاه مواد غذایی یا به صورت منجمد و نیمپز از فروشگاههای سبزیجات تهیه میکنیم. اگر برای تهیه ذرت از خود بلال استفاده میکنید، باید بدانید که بهترین بلال برای تهیه غذا، بلالهای معروف به ذرت مکزیکی هستند که در مغازههای ترهبار موجودند. بلال ذرت مکزیکی دارای دانههای درشت؛ شفاف و بسیار نرم و شیرین است که برای تهیه سالاد و استفاده در انواع غذا مناسب هستند. دانههای این نوع بلال به رنگ زرد روشن هستند و تیره نمیشوند.
