اشتباهات خطرناک؛ ۵ چیزی که هرگز نباید نزدیک اجاق گاز بگذارید
قرار دادن برخی وسایل و مواد پرکاربرد آشپزخانه در کنار اجاق گاز میتواند هم ایمنی را به خطر بیندازد و هم باعث افت کیفیت مواد غذایی و ابزارها شود.
فرارو- اگرچه نگهداشتن وسایل ضروری روی کانتر آشپزخانه رایج است، اما کارشناسان هشدار میدهند محل قرارگیری آنها، بهویژه در نزدیکی اجاق گاز، نقش مهمی در حفظ سلامت، ایمنی و دوام وسایل دارد.
به گزارش فرارو به نقل از بتر هومز اند گاردنز، نگهداشتن وسایل پرکاربرد آشپزخانه روی کانتر، برای بسیاری بخشی از عادت روزمره و حتی نشانهای از «آمادهبهکار بودن» آشپزخانه است. دسترسی سریع به ادویهها، روغنها، حولهها یا وسایل برقی کوچک باعث میشود روند آشپزی سادهتر و سریعتر پیش برود. با این حال، جایی که این وسایل در آن قرار میگیرند، به همان اندازه اهمیت دارد؛ بهویژه اگر نزدیک اجاق گاز باشد.
حرارت، شعله مستقیم، بخار و چربی همگی میتوانند ایمنی آشپزخانه و کیفیت مواد غذایی و وسایل را به خطر بیندازند. متخصصان ایمنی و آشپزی هشدار میدهند که برخی اقلام هرگز نباید بهطور دائمی کنار اجاق گاز نگهداری شوند. در ادامه به پنج مورد مهم از این وسایل و دلایل پرهیز از قرار دادن آنها کنار اجاق میپردازیم.
روغنها و ادویهها
نگهداشتن روغن زیتون، روغنهای گیاهی یا ادویههایی مثل فلفل و پودر سیر درست کنار اجاق، شاید در نگاه اول منطقی و کاربردی به نظر برسد، اما از نظر کیفیت و سلامت انتخاب درستی نیست. حرارت مداوم و نور، دشمن اصلی روغنها هستند. روغن زیتون وقتی در معرض گرما قرار میگیرد، سریعتر اکسید میشود و بهمرور طعم، عطر و خواص مفید خود را از دست میدهد. در مواردی حتی ممکن است بوی نامطبوع بگیرد که نشانه فاسد شدن آن است.
ادویهها نیز اگرچه مانند روغن «فاسد» نمیشوند، اما گرما و رطوبت باعث افت شدید عطر و طعم آنها میشود. در برخی شرایط، تجمع رطوبت میتواند زمینه رشد کپک را نیز فراهم کند. بهترین مکان برای نگهداری روغن و ادویهها، کابینت یا کشویی خنک، دور از نور مستقیم و حرارت است؛ جایی که تازگی و کیفیت آنها حفظ شود.
دستمال کاغذی و دستمال سفره
داشتن رول دستمال کاغذی روی کانتر آشپزخانه بسیار رایج است، اما قرار دادن آن در نزدیکی اجاق میتواند خطرناک باشد. شعله یا حتی حرارت زیاد میتواند در یک لحظه باعث آتش گرفتن دستمال کاغذی شود. اگر چنین حادثهای زمانی رخ دهد که حواستان به اجاق نیست، آتش بهسرعت در آشپزخانه گسترش پیدا میکند.
همین خطر درباره دستمالهای سفره و حتی کتابهای آشپزی که گاهی برای زیبایی کنار اجاق گذاشته میشوند نیز صدق میکند. این وسایل اگرچه ظاهری جذاب به آشپزخانه میدهند، اما جای آنها در فاصلهای امن از منبع حرارت است.
پارچهها و منسوجات آشپزخانه
حولههای پارچهای، دستگیرههای قابلمه، زیرقابلمهایها و دستکشهای فر، همگی جزو وسایلی هستند که بهطور بالقوه میتوانند آتشزا باشند. قرار دادن این اقلام کنار اجاق گاز، حتی برای مدت کوتاه، ریسک بالایی دارد. کافی است لبه یک حوله به شعله نزدیک شود یا روی صفحه داغ بیفتد تا حادثهای جدی رخ دهد.
بهتر است این وسایل در کشو یا کابینت نگهداری شوند. برای حولههایی که لازم است در دسترس باشند، نصب آویز حوله روی درِ ماشین ظرفشویی یا نزدیک سینک گزینهای ایمنتر است. دستکشهای فر نیز بعد از استفاده باید در جایی دور از اجاق قرار بگیرند.
وسایل برقی کوچک
مخلوطکن، توستر، چایساز، قهوهساز و سایر وسایل برقی کوچک نباید کنار اجاق گاز قرار بگیرند. یکی از دلایل اصلی، سیم برق آنهاست؛ سیمی که در اثر حرارت زیاد ممکن است آسیب ببیند و خطر اتصال یا آتشسوزی ایجاد کند. علاوه بر این، احتمال افتادن سیم روی شعله یا صفحه داغ اجاق وجود دارد که بسیار خطرناک است.
خود وسایل برقی نیز معمولاً برای تحمل حرارت بالا طراحی نشدهاند. گرمای مداوم میتواند باعث تغییر شکل بدنه، کاهش عمر دستگاه یا خرابی زودهنگام آن شود. پاشیدن روغن یا مواد غذایی داغ روی این وسایل نیز ریسک آسیب و آلودگی را افزایش میدهد. بهترین کار این است که وسایل برقی روی کانتری دور از اجاق یا در کابینت نگهداری شوند و فقط هنگام استفاده بیرون آورده شوند.
ظرف میوه
قرار دادن ظرف میوه کنار اجاق گاز، اگرچه از نظر دسترسی راحت است، اما برای سلامت میوهها مناسب نیست. حرارت باعث میشود میوهها سریعتر برسند و زودتر خراب شوند. علاوه بر این، بخار و رطوبت اطراف اجاق میتواند رشد کپک را تسریع کند. گرمای زیاد حتی ممکن است طعم میوهها را تغییر دهد و تازگی آنها را از بین ببرد. اگر هدف این است که میوهها در دمای مناسب نگهداری شوند، بهتر است ظرف میوه در بخش خنکتری از آشپزخانه قرار گیرد؛ جایی دور از اجاق، فر و سایر منابع حرارتی.
در مجموع، اگرچه کمبود فضا در آشپزخانه بسیاری را وادار میکند وسایل مختلف را نزدیک اجاق نگه دارند، اما توجه به ایمنی و کیفیت مواد غذایی اهمیت بیشتری دارد. با کمی جابهجایی و برنامهریزی، میتوان هم آشپزخانهای منظم داشت و هم خطرات احتمالی را به حداقل رساند. فاصله گرفتن این پنج گروه از وسایل از اجاق گاز، گامی ساده اما مؤثر برای افزایش ایمنی، حفظ کیفیت مواد و آسودگی خیال در آشپزی روزمره است.
