پختن کیک لذتی است که لبخند را به چهره و عطری شیرین را به خانه می‌آورد. در حالی که اغلب فرهای سنتی همراه ما در آشپزخانه هستند، آیا می‌دانستید که می‌توانید کیک را در مایکروفر هم بپزیم؟
مایکروفرها برای پخت و پز کوتاه و مفید ضروری هستند، شما می‌توانید به عنوان ابزاری برای پخت کیک و سایر مواد غذایی نیز از آن‌ها استفاده کنید. با این حال، همیشه بهتر است برای پخت کیک در مایکروفر از ظروف پیرکس قابل استفاده در مایکروفر بهره ببرید. در این مقاله قصد داریم تا با طرز تهیه کیک در مایکروفر آشنا شویم.
برای طرز تهیه کیک در مایکروفر کافی است مراحل زیر را پیش ببرید:
|
مواد مورد نیاز: |
مقدار: |
|
آرد |
4 قاشق غذاخوری |
|
شکر |
4 قاشق غذاخوری |
|
پودر کاکائو |
2 قاشق غذاخوری |
|
تخم‌مرغ متوسط |
1 عدد |
|
شیر |
3 قاشق غذاخوری |
|
روغن آفتابگردان |
3 قاشق غذاخوری |
|
اسانس وانیل |
چند قطره |
|
چیپس شکلات، آجیل یا کشمش (اختیاری) |
2 قاشق غذاخوری (اختیاری) |
گام اول: برای پخت کیک ابتدا چهار قاشق غذاخوری آرد، چهار قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را در یک ظرف مخلوط کنید.
گام دوم: سپس یک عدد تخم‌مرغ متوسط را اضافه و تا جایی که می‌توانید مخلوط کنید.
گام سوم: سه قاشق غذاخوری شیر، سه قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا آفتابگردان و چند قطره اسانس وانیل را نیز بیفزایید و هم بزنید تا مواد یکدست شود، بعد از اضافه کردن دو قاشق غذاخوری چیپس شکلات، آجیل یا کشمش، در صورت نیاز، مواد را دوباره مخلوط کنید.
گام چهارم: ظرف پیرکس خود را در وسط اجاق مایکروفر قرار دهید و مواد را به مدت 30 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی‌گراد بپزید.
به عنوان یک قانون کلی، وقتی دمای فر را افزایش می‌دهید، زمان پخت را کاهش می‌دهید و برعکس. با این حال، این تنظیم یک نسبت یک به یک نیست و باید به چند نکته توجه کنید:
اگر دمای فر را حدود 14 درجه سانتی‌گراد افزایش دادید، باید زمان پخت را حدود 10 درصد کاهش دهید. این به جلوگیری از سوختن قسمت بیرونی ظرف قبل از پختن غذا کمک می‌کند.
برعکس، اگر دمای فر را حدود 14 درجه سانتی‌گراد کاهش دادید، زمان پخت را حدود 10 تا 15 درصد افزایش دهید. این فرآیند پخت کندتر اجازه می‌دهد تا گرما بدون پختن بیش از حد بخش بیرونی ظرف به مرکز ظرف نفوذ کند.
طرز تهیه کیک در مایکروفر به تغییرات دما بسیار حساس بوده، چرا که افزایش و بافت محصولات پخته شده به شدت تحت تأثیر گرما هستند. فراموش نکنید که برای اقلامی که نیاز به بالا آمدن دارند، مانند کیک و نان، دمای کمتر برای مدت طولانی‌تر می‌تواند به افزایش یکنواخت‌تر و جلوگیری از تشکیل سریع پوسته کمک کند.
اگر دستور پخت کیک، دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه را پیشنهاد می‌کند، پخت در دمای 165 درجه سانتی‌گراد ممکن است به 5 تا 10 دقیقه دیگر نیاز داشته باشد.
اگر ظرف پخت شما از مواد خوبی مانند آلومینیوم ساخته شده باشد، مطمئناً نتیجه پخت خوبی خواهید داشت. آلومینیوم یک رسانای حرارت عالی است و توزیع یکنواخت گرما را در کل کیک فراهم می‌کند و مطمئناً یک کیک زیبای کرم و طلایی خواهید داشت. توزیع یکنواخت گرما علاوه‌بر پخت خوب، اطمینان حاصل می‌کند که کیک شما ارتفاع یکنواختی داشته باشد و خرده‌های آن را به حداقل می‌رساند.
ما چندین نوع کیک برای انواع مناسبت‌ها داریم که شما می‌توانید طبق سلیقه خود، از آن‌ها ببرید:
اجاق کانوکشن چیست؟ یک اجاق همرفتی (کانوکشن) دارای یک فن و سیستم اگزوز است که هوای داغ را در اطراف غذا می‌دمد و سپس آن را به بیرون تخلیه می‌کند. در نتیجه این هوای گرم غذا را احاطه می‌کند تا یکنواخت و سریع‌تر پخته شود.
اگر کیک شما سفت شده است، احتمالاً مشکل در مخلوط کردن است. کره باید در مراحل اولیه خوب هم زده شود تا هوای کافی برای بافت سبک و پفکی به ترکیب بدهد. برای رسیدن به این هدف، کره باید ولرم باشد و بنابراین خیلی سفت نباشد.
دلیل دیگر می‌تواند آن باشد که مقدار زیادی آرد در دستور غذا دارید و چربی کافی مانند کره یا روغن ندارید، کیک شما خشک و سفت خواهد شد.
در این مقاله قصد داشتیم تا طرز تهیه کیک در مایکروفر و نکات آن را با هم مرور کنیم. امیدواریم که این مقاله برای شما کاربردی بوده باشد.
منبع: همشهری
