غذا بدون گوشت چی بپزم که خوشمزه باشه؟

دغدغه افرادی که به گوشت و مرغ علاقه ندارند، پیدا کردن غذای خوشمزه است. لیستی از طرز تهیه غذا‌های بدون گوشت و مرغ انتخاب غذا را برای این افراد راحت می‌کند.

بسیاری از افراد به دلایل مختلفی سعی دارند از استفاده گوشت در برنامه غذایی خود بکاهند و غذا‌های دیگری را جایگزین غذا‌های گوشتی بکنند. نکته قابل توجهی که وجود دارد این است که اگرچه در گذشته غذا‌های سنتی بدون گوشت رایج بود؛ اما امروزه ما شاهد تنوع غذایی بسیار بالایی در رابطه با غذا‌های بدون گوشت هستیم و شما میتوانید ساده‌ترین و مدرن‌ترین غذا‌ها را بدون استفاده از گوشت تهیه و طبخ کنید و حتی در میهمانی‌های خود نیز سرو نمایید.

غذا‌های نونی بدون گوشت

فلافل اهواز

یکی از ارزان قیمت‌ترین و محبوب‌ترین غذا‌های نقاط مختلف جهان فلافل می‌باشد. در کشور ما نیز فلافل طرفداران زیادی دارد و در جنوب کشور بالاخص آبادان و اهواز به شیوه بسیار خاصی درست می‌شود به طوری که زبان زد خاص و عام شده و مسافران زیادی برای تجربه طعم این فلافل‌های خوشمزه به این منطقه سفر میکنند. در تهیه فلافل موادی همچون نخود، سیر، پیاز، جعفری، تخم گشنیز و... بکار برده می‌شود.

سمبوسه خانگی

سمبوسه یکی از غذا‌های سریع و خوشمزه‌ای به شمار می‌رود که ریشه آن به آبادان برمیگردد و اکثرا در شهر‌ها و مناطق جنوبی ایران رایج است. سمبوسه را در اکثر بازار‌ها مشاهده می‌کنید که به فروش می‌رسد چرا که یک غذای فست فودی محسوب می‌شود. برای تهیه این غذای خوشمزه به موادی همچون سیب زمینی، پیاز، روغن، نان لواش، زردچوبه، جعفری و... نیاز دارید.

کشک کدو

یکی از غذا‌های کرمانی که دارای کالری کمتری است و به واسطه داشتن کشک غنی از کلسیم میباشد کشک کدو نام دارد. کشک کدو یکی از گزینه‌های بدون گوشت است که بسیار طعم متفاوت و منحصر به فردی دارد. فیله گوجه فرنگی، کدو سبز، پیاز داغ، پودر مغز گردو، کشک، سیر داغ، نعنا داغ و... از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه می‌باشد.

کله جوش اصفهان

کله جوش از غذا‌های قدیمی به شمار می‌رود که در اکثر شهر‌های ایران تهیه می‌شود و معروفترین آن‌ها کله جوش قزوینی، کله جوش اصفهانی، کله جوش ترکی می‌باشد. در این مطلب از نمناک قصد داریم کله جوش اصفهانی را به شما کاربران گرامی معرفی کنیم. این غذا جزو غذا‌های بدون گوشت محسوب می‌شود و پیشنهاد می‌کنیم چنانچه به دنبال یک غذای بدون گوشت هستید با خیال راحت این غذا را با استفاده از موادی همچون کشک، مغز گردو، پیاز، زردچوبه و... تهیه کنید.

یتیمک بوشهر

یکی از غذا‌های سنتی بوشهر که بدون استفاده از گوشت تهیه می‌شود یتیمک نام دارد. جالب است بدانید در تمام نقاط کشور یتیمک را با نام یتیمچه می‌شناسند. این غذا در گروه غذا‌های رژیمی و سالم قرار دارد و به واسطه استفاده از لوبیا و آب تمبر هندی از پروتئین بالایی برخوردار است. بادمجان، پیاز، لوبیا چشم بلبلی، نمک، روغن و... از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه می‌باشد.

خورشت‌های بدون گوشت:

خورشت ترش تره گیلان

یکی دیگر از غذا‌های بدون گوشت که در منطقه گیلان از طرفداران بسیار زیادی برخوردار است ترش تره می‌باشد. این غذای خوشمزه معمولاً در کنار پلو یا ماهی کولی سرخ شده سرو میشود. از جمله موادی که در تهیه این غذای خوشمزه به کار برده می‌شود می‌توان به اسفناج تازه، سبزی، روغن، تخم مرغ، سیر، برنج خام، پیاز سرخ کرده و... اشاره کرد. تقریبا ۳۰ دقیقه زمان نیاز است که این غذا آماده شود.

سیرابیج گیلان

سیرابیج یکی از غذا‌های بدون گوشت و ساده گیلانی به شمار می‌رود که خیلی سریع آماده می‌شود و بسیار پرخاصیت و خوشمزه است. جالب است بدانید رنگ منحصر به فردی در این غذا قابل مشاهده است. در تهیه این غذای خوشمزه و خوشرنگ زردچوبه، برگ سیر تازه، روغن، تخم مرغ، زردچوبه، فلفل و نمک استفاده می‌شود. سیرابیج همراه با برنج سرو میشود.

طرز تهیه این غذای بدون گوشت و فوری گیلانی ساده است. به این شکل که پس از شستشو و خرد کردن برگ‌های سیر، آن‌ها را درون ماهیتابه و روی شعله ملایم تفت دهید. برگ سیر‌ها نباید سرخ شوند، سپس ادویه‌های گفته شده را به برگ سیر اضافه کرد و تفت دهید. در انتها تخم مرغ را یکی پس از دیگری به محتویان ماهیتابه اضافه کرده و پس از پخت کامل، نوش جان کنید.

خورشت قورمه سبزی بدون گوشت

شاید در ذهن تان نگنجد که قورمه سبزی را بدون گوشت بپزید، اما باید بدانید که همیشه قرار نیست که با گوشت و مواد پر ملات قورمه سبزی را تهیه و طبخ کنید. آن دسته از افرادی که رژیم غذایی خود را به سبک گیاه خواری پیش می‌برند با غذایی که در این بخش معرفی خواهیم کرد سازگاری بیشتری خواهند داشت. قورمه سبزی بدون گوشت غذای دیگری است که بدون استفاده از گوشت تهیه می‌شود و در تهیه آن موادی همچون سبزی قورمه، لوبیا چیتی، آبلیمو، لیمو امانی، پیاز، زعفران و... به کار برده می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم حتما طعم این غذای خوشمزه را امتحان کنید.

باقلا قاتق گیلان

باقلا قاتق از مشهورترین غذا‌های خطه‌ی شمال به شمار می‌رود که متعلق به استان گیلان می‌باشد. این غذا یکی از غذا‌های مورد علاقه گیاهخواران به شمار می‌رود چراکه بدون استفاده از گوشت تهیه می‌شود. در تهیه این غذای خوشمزه موادی همچون تخم مرغ، شوید، کره یا روغن زیتون، سیر زردچوبه و... به کار برده می‌شود. چنانچه به این منطقه سفری داشتید پیشنهاد میکنیم برای یک بار هم که شده طعم متفاوت و بی نظیر این غذا را بچشید.

خورشت قیمه با قارچ

همانطور که میدانید قیمه یکی از خوشمزه‌ترین غذا‌های ایرانی به شمار می‌رود و در هر منطقه به روش خاصی تهیه می‌شود. قیمه با قارچ نیز یکی از انواع خورشت قیمه به شمار می‌رود که بدون استفاده از گوشت تهیه و طبخ می‌شود. پیاز، قارچ، آب گوشت، لپه، رب گوجه فرنگی، سیب زمینی و... از جمله مواد تشکیل دهنده این غذا می‌باشد.

غذای برنجی بدون گوشت و چند غذای بدون گوشت با برنج

با ما همراه باشید تا در این بخش از نمناک با گلچینی از غذا‌های برنجی که بدون استفاده از گوشت تهیه می‌شود آشنا شوید. این غذا‌ها مناسب‌ترین گزینه برای آن دسته از افرادی می‌باشد که به غذا‌های بدون گوشت علاقه‌مند هستند.

دمپختک

یکی از غذا‌های اصیل ایرانی که عطر و طعم بسیار بی نظیری دارد دمپختک نام دارد. اصلی‌ترین مواد دمپختک برنج می‌باشد. این غذا پیشینه دور و درازی دارد و از قدیم الایام پای ثابت سفره‌های ایرانی می‌باشد. در تهیه این غذای خوشمزه موادی همچون برنج، پیاز، باقالی زرد، کره، زردچوبه و به کار برده می‌شود.

لوبیا پلو شیرازی

لوبیا پلو شیرازی از جمله غذا‌های مغذی و خوشمزه‌ای محسوب می‌شود که بدون استفاده از گوشت می‌باشد و در عین حال بسیار طعم دلپذیری دارد. برای اینکه یک لوبیا پلو شیرازی خوشمزه درست کنید نیاز به موادی همچون برنج، شوید تازه، لوبیا چشم بلبلی، زعفران دم کرده و... دارید. برای طعم بهتر این غذا می‌توانید از روغن کرمانشاهی استفاده نمایید.

شیر برنج

یکی از آسان‌ترین غذا‌هایی که دستور پخت بسیار کم هزینه و راحتی دارد شیربرنج می‌باشد. این غذای خوشمزه مفید‌ترین و مناسب‌ترین گزینه برای کودکان می‌باشد البته هیچ محدودیت سنی در مورد این غذا وجود ندارد چرا که همه افراد در سنین مختلف به این غذای فوق العاده مقوی علاقه‌مند هستند. برای تهیه یک شیربرنج خوشمزه به موادی همچون برنج، شیر، و گلاب نیاز است.

دمی گوجه

غذایی که با مواد بسیار ساده و در دسترس تهیه می‌شود دمی گوجه نام دارد که در سریعترین زمان ممکن و با کم هزینه‌ترین مواد پخته می‌شود. این غذا به خاطر همین سادگی و راحتی بسیار پرطرفدار است. از جمله مواد تشکیل دهنده این غذا می‌توان به برنج، رب گوجه فرنگی، پیاز، کره، کره و... اشاره کرد.

غذای بدون گوشت با سیب زمینی

در آخرین بخش از این مطلب غذا‌هایی را به شما معرفی خواهیم کرد که بدون استفاده از گوشت و با ترکیبی از سیب زمینی تهیه و طبخ می‌شود و گزینه‌های مناسبی برای سفره‌های رنگین شما به شمار می‌رود.

املت سیب زمینی اسپانیایی

املت سیب زمینی به سبک اسپانیایی یکی از خوشمزه‌ترین غذا‌های بدون گوشت به شمار می‌رود که به سادگی تهیه می‌شود و در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد البته ناگفته نماند که املت سیب زمینی اسپانیایی از معروف‌ترین املت هاست. چنانچه تمایل به تهیه و طبخ این املت داشتید احتیاج به موادی همچون سیب زمینی، پیاز، گوجه، تخم مرغ، مرزه خشک و... دارید.

خوراک دو پیازه آلوی شیراز

غذایی به نام دوپیازه آلوی شیراز به عنوان یکی از غذا‌های محلی و سنتی شیراز به شمار می‌رود که با استفاده از موادی همچون سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، ادویه و پیاز داغ تهیه می‌شود. این غذای منحصر به فرد یکی از غذا‌های بدون گوشت به شمار می‌رود و بسیار متفاوت و خوشمزه است. جالب است بدانید که بر خلاف اینکه اسم آلو در نام این غذا به کار رفته است، ولی در مواد اولیه آن خبری از آلو نیست.

برای پخت این غذای ساده و ارزان قیمت کافیست ۲ عدد سیب زمینی آبپز کرده و بعد از پخت کامل، پوستش را جدا کنید و سپس به شکل مکعبی خرد کنید. بعد از این مرحله ۲ عدد پیاز نگینی خرد شده را بخوبی تفت داده و زردچوبه را به آن اضافه کنید. در ادامه رب را افزوده و هم بزنید تا بوی خامی رب رفع شود.

حالا سیب زمینی‌ها را همراه نمک و فلفل سیاه به محتویات ماهی تابه اضافه کرده و ۱۰ دقیقه آن را تفت دهید تا یکدست و خوش رنگ شود. غذای شما آماده است، میتوانید کمی جعفری به ان اضافه کرده و به عنوان یک غذای نونی نوش جان کنید.

سیب زمینی با پنیر گودا

یکی از رسپی‌های خوشمزه و بسیار محبوب در لیست غذا‌های بدون گوشت، سیب زمینی با پنیر گودا است که با کمی خلاقیت و حوصله می‌توانید ساده‌ترین مواد اولیه همچون سیب زمینی، پنیر گودا، پیازچه و سوسیس پپرونی را با روشی که در آشپزخانه نمناک آموزش داده ایم ترکیب کرده و این غذای جدید با سیب زمینی را به عنوان وعده نهار یا عصرانه خانواده آماده کنید.

گنوچی سیب زمینی با ریکوتا و مارینارا

یک نوع غذای ایتالیایی که بسیار خوش طعم و لذیذ است گنوچی سیب زمینی با ریکوتا و مارینارا نام دارد. جالب است بدانید که زمان پخت و انتظار این غذای خاص فقط و فقط پنج دقیقه می‌باشد و بسیار سریع‌تر از آنچه که فکر میکنید تهیه می‌شود. سس مارینارا، پنیر ریکوتا، گنوچی سیب زمینی و پنیر پارمزان از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای منحصر به فرد می‌باشد.

پوره سیب زمینی

پوره سیب زمینی از غذا‌های بسیار راحت و سریعی میباشد که بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد و اکثراً در وعده‌های میان وعده و یا به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. این غذای خوشمزه تقریباً ۳۰ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد. سیب زمینی، شیر، روغن زیتون و نمک و فلفل تهیه می‌شود، البته ناگفته نماند که طبق ذائقه و میل افراد این پول را میتوان با خامه یا کره هم درست کرد.

سیب زمینی با سیر و رزماری

یکی از غذا‌های خوشمزه‌ای که بدون استفاده از گوشت پخته میشود و از طرفداران بی شماری برخوردار است سیب زمینی، سیر و رزماری می‌باشد. این غذا یکی از ایده آل‌ترین گزینه‌ها و البته جذاب‌ترین مکمل غذا‌های گوشتی و مرغی محسوب می‌شود. برای تهیه این غذای خوشمزه نیاز به موادی همچون روغن زیتون، رزماری، سیر، سیب زمینی و... دارید.

منبع: نمناک