طرز تهیه خیارشور ادایی با رنگ صورتی
خیارشور صورتی نوعی خیارشور ترد و خوشمزه با رنگ طبیعی صورتی است که از ترکیب لبو با خیار تهیه می‌شود.
فراروـ خیارشور یکی از چاشنی‌های خوشمزه و محبوب است که طرفداران زیادی دارد. از خیار شور برای تهیه انواع سالاد و ساندویچ استفاده می‌شود؛ همچنین به صورت دورچین در کنار غذاهایی مانند کتکت، کوکو، املت و... کاربرد دارد. خیارشورهای بازاری معمولا تردتر و خوش‌رنگ‌تر از خیارشورهایی هستند که در منزل تهیه می‌شوند، در عین حال تهیه خیار شور در منزل کار آسانی است و نیاز به مراحل پیچیده ندارد.
به گزارش فرارو، خیارشور صورتی نوعی خیارشور رنگی است که ظاهر بسیار زیبا و جذابی دارد. این رنگ کاملا طبیعی است و به دلیل داشتن لبو در ترکیباتش چنین رنگ زیبایی ایجاد می‌شود. اگر دوست دارید اینبار خیارشور متفاوت با ظاهری زیبا در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه خیارشور صورتی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خیارشور صورتی
- خیار ریز: 3 کیلوگرم
- لبو متوسط: 1 عدد
- شوید تازه: 1 دسته
- سیر: 6 حبه
- سرکه انگور: 500 میلی لیتر
- نمک: 3 قاشق غذاخوری
- آب سرد: نیم لیتر
طرز تهیه خیارشور صورتی
برای درست کردن این خیارشور زیبا و خوشمزه ابتدا لبو را خوب بشویید و خشک کنید.
با کمک یک چاقوی تیز لبو را پوست بگیرید و پوست لبو را نگه دارید، سپس لبو را به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
یک شیشه مناسب انتخاب کنید.
ابتدا پوست لبو را کف شیشه بچینید.
حالا خیارهای شسته و کاملا خشک شده را داخل شیشه و روی پوست لبو بچینید.
در حین چیدن خیارها، برش‌های لبو را لابه‌لای خیارها قرار بدهید.
حالا حبه‌های سیر پوست گرفته را داخل شیشه بریزید و شوید شسته و کاملا خشک را روی لایه خیارها بچینید.
نمک را با نیم لیتر آب سرد مخلوط کنید و داخل شیشه بریزید و بعد نیم لیتر سرکه را اضافه کنید.
در صورتی که شیشه شما هنوز پر نشده می‌توانید مقداری دیگر آب سرد اضافه کنید تا روی خیارها کاملا پوشانده شود.
درب شیشه را محکم ببندید و به مدت 15 روز در یخچال یا جای خنک قرار بدهید تا خیارشور برسد. نوش جان.
نکات مهم برای درست کردن خیارشور
برای ترد شدن خیار شور بهتر است از نمک دریایی به جای نمک معمولی استفاده کنید. نخود آشی نیز به ترد شدن خیار شور کمک می‌کند.
میزان نمک برای تهیه خیارشور به ازای هر 15 لیوان آب 1 لیوان نمک است.
اگر نمک را کم‌تر از حد معمول بریزید، خیار شور شما لیز و نرم می‌شود.
حتما حبه‌های سیر را از وسط نصف کنید تا عطر سیر در آب بهتر پخش شود.
اگر شیشه خیارشور را مقابل آفتاب بگذارید، رنگ خیار شور شما روشن‌تر می‌شود.
اگر از سبزی مرزه برای تهیه خیارشور استفاده می‌کنید، توجه داشته باشید که مرزه زیاد باعث تلخی خیار شور خواهد شد.
استفاده از فلفل ترشی و میزان آن کاملا اختیاری است و به ذائقه شما بستگی دارد.
برای اینکه خیارشور پس از تهیه کپک نزند، حتما از سفت بودن درب شیشه مطمئن شوید. اگر درب شیشه شل بود، قبل از اینکه آن را ببندید، یک کیسه پلاستیکی روی سر شیشه بگذارید و بعد درب را روی آن ببندید تا هوا به داخل شیشه نفوذ نکند. بعد از باز کردن درب شیشه و استفاده از خیارشور حتما شیشه را داخل یخچال نگهداری کنید.
آیا می‌توان خیارشور یک روزه تهیه کرد؟
در صورتی که خیارها را همراه با آب جوش چند دقیقه بجوشانید، خیارشور شما یک روز پس از تهیه آماده مصرف می‌شود. فقط به این نکته توجه داشته باشید خیارشوری که با این روش تهیه شده است، باید زودتر مصرف شود و نمی‌توان آن را به مدت طولانی نگه داشت.
آیا می‌توان بدون سرکه خیار شور تهیه کرد؟
خیارشورهای بازاری به دو دسته نمکی و سرکه‌ای تقسیم می‌شوند. خیارشورهای نمکی سرکه خیلی کمی دارند، درحالی که میزان سرکه در خیارشورهای سرکه‌ای خیلی زیاد است. برای اینکه خیارشور نمکی بدون سرکه تهیه کنید، باید میزان نمک را کمی بیشتر از دستور تهیه بریزید تا خیارشور بدون سرکه کپک نزند. توجه داشته باشید که خیارشورهای نمکی کمی شورتر از خیارشورهای سرکه‌ای هستند.
