رئیس شورای تأمین دام کشور: قیمت گوشت دستکاری شده یا به عبارتی، قیمت‌سازی شده
رئیس شورای تأمین دام کشور گفت: با وجود کاهش قیمت دام زنده، اما شما در بازار گوشت واقعیت دیگری را می‌بینید؛ قیمت گوشت دستکاری شده یا به عبارتی، قیمت‌سازی شده؛ به طوری که هر کسی به قیمتی دلخواه خود می‌فروشد و به دلخواه قیمت‌گذاری می‌کند که عملاً با قیمت منطقی و واقعی بازار تفاوت و اختلاف دارد.
منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور در پاسخ به این سوال که «قیمت گوشت در سال اخیر چه تغییراتی کرده است؟» گفت: با وجود جنگ و چالش در ورود گوشت و فرآورده‌های خام دامی به کشور در شش ماهه نخست امسال، اما گوشت قرمز تولید داخل توانست پاسخگوی نیاز مردم باشد و حتی ما یک ثبات قیمتی در دام زنده اعم از سبک و سنگین در شش ماهه نخست امسال شاهد بودیم.
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به کاهش مصرف گوشت در فصل تابستان، گفت: تقاضای گوشت در شش ماهه نخست سال همیشه نسبت به شش ماهه دوم سال کمتر بوده، ولی شاهدیم که در شش ماهه نخست سال میزان عرضه و آمار گوشتی که خارج می‌شد، ارقام خیلی خوبی بوده است.
پوریان افزود: در شش ماهه دوم سال با توجه به اینکه سطح تولید افزایش یافته، جمعیت دامی در محدوده ۶۸ میلیون راس با بالاترین سطح دام مولد قرار گرفت و در جنوب غرب و غرب و حتی فلات مرکزی زایش‌های بسیار خوبی شکل گرفته است.
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به استفاده از گوشت نژادهای مختلف دام سنگین در کشور، گفت: دام سنگین اعم از گاوهای نژاد هلشتاین و سیمینتال، گوساله‌های دورگ و گوساله‌های محلی جمعیت خوبی دارند و به این جمعیت، گاومیش اضافه شده که توانسته به سبد گوشت مصرفی کشور اضافه شود و بدین ترتیب، عدد و ارقام گوشت و فراوانی آن بالا رفته است.
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به نیاز ماهانه ۶۰ هزار تنی به گوشت قرمز، گفت: کل نیاز بازار به گوشت قرمز با احتساب گوشت‌های ذخیره‌شده منجمد که ۱۵ تا ۲۰ درصد است، ماهیانه حدود ۶۰ هزار تن است.
پوریان افزود: با توجه به تغییرات در مبادی واردات و هزینه‌های بالای ورود گوشت به کشور، قیمت گوشت‌های وارداتی افزایش یافته و به همین دلیل، گوشت‌های وارداتی توان رقابت خود را در مقابل تولید داخل از دست داده‌اند و گوشت داخلی به تدریج جایگزین گوشت وارداتی شده است.
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به کاهش قیمت دام زنده در مهرماه، گفت: ما در مهرماه همیشه افزایش قیمت‌ها را در بخش دام زنده داشتیم، اما امسال در اوایل هفته چهارم مهرماه، شاهد کاهش نسبی قیمت دام زنده هستیم.
پوریان ادامه داد: به طور مثال، قیمت هر کیلوگرم دام سبک یعنی بره نره کشتاری بین ۶۹۰ تا ۷۰۵ هزار تومان است که کاهش ۱۵ هزار تومانی را نشان می‌دهد. همچنین، قیمت هر کیلوگرم گوساله سیمینتالِ بالای ۴۰۰ کیلوگرم در محدوده ۶۵۰ تا ۷۲۰ هزار تومان و گوساله هلشتاین در محدوده‌های ۵۰۰ تا ۵۶۰ هزار تومان است. همچنین هر کیلوگرم گاومیش هم در محدوده ۵۷۰ تا ۶۵۰ هزار تومان است.
وی ادامه داد: ما در شرایط کنونی شاهد تنوع زیاد ارقام کشتاری در بحث دام سبک و میش و قوچ، بز و بزغاله هستیم که قیمت هر کیلوگرم آن‌ها در محدوده ۴۲۰ تا ۵۲۰ هزار تومان است.
رئیس شورای تأمین دام کشور در پاسخ به این سوال که «چرا با وجود کاهش قیمت دام زنده، اما قیمت گوشت قرمز در بازار کاهش نمی‌یابد؟» گفت: شرایطی که توضیح دادم در بازار وجود ندارد و شما در بازار، واقعیت دیگری را می‌بینید؛ قیمت گوشت دستکاری شده یا به عبارتی، قیمت‌سازی شده؛ به طوری که هر کسی به قیمتی دلخواه خود می‌فروشد و به دلخواه قیمت‌گذاری می‌کند که عملاً با قیمت منطقی و واقعی بازار تفاوت و اختلاف دارد.
پوریان خاطرنشان کرد: قیمت گوشت در ماه‌های آینده به قیمت منطقی خواهد رسید.
