ساختمان یخچالها شامل زمینی وسیع با دیواری شرقی - غربی و چینهای و بسیار بلند بود، چالی در زمین بهصورت استخر میکندند و در کنار آن انباری در عمق زمین میساختند. دستهای از این انبارها مسقف و برخی بدون سقف بود. برای رسیدن به درانبار، چند پله (متناسب با عمق انبار) پایین میرفتند.