تورم قاتل رستوران و کافهها شد
افزایش نرخ تورم به زنگ خطری برای کافهها و رستورانها تبدیل شده است
اکنون با افزایش ناگهانی قیمت مواد غذایی، حضور طبقه متوسط و فقیر در رستورانها کمرنگتر است؛ در حالی که برخی افراد بهدلیل ساعات کار طولانی، مجبورند غذای خود را از کترینگها تامین کنند. بررسیها درباره میانگین قیمت در منوی رستورانهای کشور نشان میدهد که این دسته از شهروندان نیز برای تهیه غذاهای ارزان با مشکل مواجه هستند.
به گزارش دنیای اقتصاد، انتشار نرخ تورم نقطه به نقطه خوراکیها در آذرماه، علاوه بر آنکه خطری برای تامین معیشت خانوادهها است، زنگ خطر تعطیلی کافهها و رستورانها را هم به صدا درآورده است.
در میانه تداوم روزافزون قیمتها از یکسو از کیفیت و حجم محصولات غذایی کافهها و رستورانها کاسته شده است. از سوی دیگر نیز تحلیل سفارشهای غذایی در سایتهای اینترنتی حکایت از آن دارد که محصولات غذایی ارزان از بیشترین سهم سفارشها برخوردار هستند؛ گویی ارزانی و حجیم بودن از مهمترین شاخصههای سفارشهای غذایی هستند. این الگوی مصرف امنیت غذایی شهروندان را تهدید میکند.
روند رو به رشد قیمت محصولات غذایی در ماههای اخیر بهقدری شدت گرفته که بخش قابل توجهی از نسل جوان ناچارند روش زیست روزمره خود را تغییر دهند و دفعات کمتری را در رستوران غذا بخورند. نباید فراموش کرد که رشد قیمت مواد غذایی به کاهش تقاضا برای خرید غذا از رستورانها و کافهها منتهی میشود.
روند روزافزون تورم در ماههای اخیر بهخصوص در قیمت اقلام خوراکی مشهود بوده است. این روند بهمنزله فقیرتر شدن مردم، کاهش خرید از رستورانها و رکود در بسیاری از کسبوکارهای این بخش خواهد بود.
بر اساس گزارش مرکز آمار ایران در آذر ماه سال 1404 از میان 53 قلم خوراکی منتخب در نقاط شهری، 42 قلم درصد تغییر سالانه بالاتر از نرخ تورم نقطهای (51.5 درصد) داشتهاند. به عبارت بهتر، حدود 80درصد کالاهای منتخب تغییرات قیمتی بیش از نرخ متوسط تورم نقطهای داشتهاند.
مقایسه سفارشها در شهریور تا دیماه حکایت از رشد 11 تا 46درصدی محصولات غذایی مختلف در طول یک بازه زمانی 4ماهه دارد. در ادامه باید تاکید کرد که روند رو به رشد قیمتی برای محصولات عرضهشده در کافهها نیز بهمراتب بیشتر از رستورانها است. کیک و قهوه در یک بازه زمانی 3 تا 4ماهه از 50 درصد تا حدود 150درصد رشد قیمت را تجربه کردهاند.
