طرز پخت یک شام لذیذ با سینه مرغ، قارچ و پنیر پیتزا
گاهی میتوانید با سر زدن به یخچال خانه و مواد باقیمانده دست به ابتکار بزنید و یک شام خوشمزه و فوری را برای خود و اعضای خانواده تهیه کنید.
فرارو- اگر به دنبال یک شام ساده، خوشمزه و نسبتاً سریع هستید، گراتن سیبزمینی با مرغ و قارچ میتواند انتخاب مناسبی باشد. این غذا با لایهای از پوره سیبزمینی، سس مرغ و قارچ و پنیر پیتزا تهیه میشود و برای درست کردن آن به مواد اولیه پیچیدهای نیاز ندارید. در ادامه، طرز تهیه این گراتن خوشمزه را با هم مرور میکنیم.
مواد لازم
سینه مرغ: ۱ عدد
قارچ: ۲۰۰ گرم
سیبزمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
شیر: یک و نیم لیوان
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
فلفل دلمهای: نصف یک عدد
پنیر پیتزا: ۱ لیوان
پودر آویشن، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول؛ آماده کردن پوره سیبزمینی:
سیبزمینیها را بشویید و داخل قابلمه قرار دهید. به اندازهای آب اضافه کنید که تا نیمه روی سیبزمینیها را بگیرد. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا سیبزمینیها کاملاً بپزند. بعد از پخت، آنها را از آب خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس پوست سیبزمینیها را بگیرید و آنها را خوب بکوبید.
کره و کمی نمک به سیبزمینی اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا پورهای یکدست به دست بیاید. پوره را داخل ظرف مناسب فر بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن سس مرغ و قارچ:
سینه مرغ را خرد کنید و همراه با مقدار کمی روغن و سیر رندهشده داخل تابه بریزید. اجازه دهید مرغ کمی آب بیندازد، سپس حرارت را کم کنید تا مرغ با آب خودش بپزد. بعد از پخت، مرغ را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
پیاز را خرد کنید و با کمی روغن داخل همان تابه تفت دهید. سپس قارچ و فلفل دلمهای خردشده را اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن، نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه همراه مواد تفت دهید.
آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس شیر را بهتدریج داخل تابه بریزید و همزمان مواد را هم بزنید تا آرد گلوله نشود و سس یکدست شود. وقتی سس شروع به جوشیدن کرد و به غلظت مناسب رسید، مرغ پختهشده را به آن اضافه کنید و پس از کمی مخلوط کردن، تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم؛ آماده کردن گراتن:
سس مرغ و قارچ را روی لایه پوره سیبزمینی بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف و یکدست کنید. سپس پنیر پیتزا را بهطور یکنواخت روی مواد بریزید.
ظرف را در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود ۱۵ دقیقه زمان دهید تا پنیر کاملاً آب شود و روی غذا کمی طلایی شود. گراتن سیبزمینی با مرغ و قارچ آماده است؛ نوش جان!
