۱۲ مطلب
ژان روستایی با معماری پلکانی، آب و هوای بینظیر و میراث شیرین محصول سماق در قلب کردستان است، این روستا در فصل برداشت سماق به کارگاه همدلی تبدیل میشود؛ جایی که دستهای پینهبسته و لبخندهای خانوادگی، سرخی کوهستان را به خانه میبرند. اینجا سماقها نه در مزارع صنعتی، بلکه در دامن پاک کوهستان به ثمر نشستهاند تا طعم واقعی طبیعت کردستان را به سفرهها هدیه دهند.
سماق با دارا بودن طبعی سرد و خشک و ترکیبات ارزشمندی نظیر ویتامین C، آنتی اکسیدانها (پلی فنولها و فلاونوئیدها)، فیبر و پروتئین، فواید قابل توجهی برای پوست صورت دارد. از خواص سماق برای پوست صورت میتوان به کمک به جوانسازی و کاهش چین و چروک، درمان لکهها و کک و مک، مبارزه با جوش و آکنه، و لایه برداری ملایم اشاره کرد.
دو نوع سماق وجود دارند؛ سماق قرمز و سماق قهوهای که سماق قرمز مرغوبتر است. سماق دارای طبع سرد و خشک است. سماق سرشار از ویتامینهای C و A است. همچنین مقدار قابل توجهی کلسیم را درون خود دارد.
تحقیقات اولیه نشان میدهد سماق به کنترل قند خون و تسکین درد و گرفتگی عضلات بعد از ورزش کمک میکند.
سماق قهوهای یکی از انواع سماق است؛ این خوراکی دارای طعمی ترش و گس است و به عنوان چاشنی در بسیاری از غذاهای ایرانی، به ویژه کباب، استفاده میشود.
سماق یکی از چاشنیهای بسیار خوشمزه است که درکنار غذاهای ایرانی مانند کباب طعم فوق العادهای خواهد داشت و همینطور سماق یک ادویه پرخاصیت نیز شناخته میشود.
سماق یکی از گونههای گیاهی جنگلی شهرستان هوراند است که از مساحت تقریبی ۷۰۰ هکتار برداشت میشود که ۵۵۰ هکتار بصورت خودرو و مابقی در باغات و اراضی اشخاص کشت شده است. سماق این منطقه به لحاظ دارا بودن رنگ قرمز، طبیعی طعم خوب و بازار پسندی یکی از مرغوبترین و اصلیترین نوع سماق موجود در کشور است.
سماق یکی از بینظیرترین ترکیبات آنتیاکسیدانی است که خواص ضدالتهابی، ضدسرطانی و ضدپیری دارد و به همین دلیل به روند بهبود و حتی پیشگیری از سرطان سینه و التهاب مثانه و مفاصل کمک میکند.
خاصیت سماق در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکول های پروتئین های حیاتی بدن تا میزان ۸/۸ درصد باعث شده تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت ، مفید تشخیص داده شود.
سماق باعث بهبود قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، کنترل دیابت نوع دو، افزایش حساسیت به انسولین و… خواهد شد.
