مسابقات جهانی شکلات هر سال فرصتی برای نمایش مهارت، ظرافت و نوآوری شکلات‌سازان حرفه‌ای از کشورهای مختلف فراهم می‌کند.
۲۱ مطلب
مسابقات جهانی شکلات هر سال فرصتی برای نمایش مهارت، ظرافت و نوآوری شکلات‌سازان حرفه‌ای از کشورهای مختلف فراهم می‌کند.
غنا با تولید دانه‌های کاکائوی ممتاز و فرآیندهای سنتی کشاورزی، لقب «پایتخت کاکائوی جهان» را از آن خود کرده و سهم بزرگی در زنجیره جهانی شکلات دارد. این محصول نه تنها معیشت میلیون‌ها کشاورز را تأمین می‌کند، بلکه ستون اقتصاد و صادرات کشور نیز محسوب می‌شود.
متخصصان سلامت اظهار کردند که اگر نوشیدنی کاکائویی شما حداقل از ۷۲ درصد کاکائو تشکیل شده باشد، می‌توانید از مزایای این ماده در حمایت از سلامت قلب و عملکرد مغز بهره‌مند شوید.
نشستن به دلیل مضراتش برای سلامتی، اغلب به عنوان سیگار کشیدن جدید شناخته می‌شود. برای اولین بار، به گفته محققان در انگلستان، مشخص شده است که فلاوانول‌های موجود در کاکائو، اثرات مضر آن بر رگ‌های خونی را مسدود می‌کنند.
نشستن به دلیل مضراتش برای سلامتی، اغلب به عنوان سیگار کشیدن جدید شناخته می‌شود. برای اولین بار، به گفته محققان در انگلستان، مشخص شده است که فلاوانول‌های موجود در کاکائو، اثرات مضر آن بر رگ‌های خونی را مسدود می‌کنند.
از دل مزرعه‌های کلمبیا تا آزمایشگاه‌های بریتانیا، پژوهشگران در پی دستیابی به شکلاتی بی‌نقص‌اند؛ شکلاتی که با کمک میکروب‌ها، طعمی یکنواخت، عطر پیچیده و مزه‌ای ماندگار داشته باشد.
قیمت شکلات برای مصرف‌کنندگان افزایش می‌یابد؛ چرا که شرکت‌ها برای جبران هزینه‌های بالاتر خود، قیمت‌ها را بالا می‌برند.
کاکائو حاوی فلاوانول‌هایی مانند اپی‌کاتچین است که باعث شل شدن لایه سلول‌های اندوتلیال رگ‌ها شده و عملکرد آنها را بهبود می‌بخشد و به تنظیم فشار خون که یک واکنش معمول به استرس است، کمک می‌کند.
افزایش قیمت جهانی بازار تولیدکنندگان شکلات ایرانی را هم تحت تاثیر قرار داده است؛ آن‌طور که فعالان بازار شکلات کشور می‌گویند با ادامه روند فعلی، این بازار روزبه‌روز کوچک‌تر خواهد شد.
فلاونول» که یکی از ترکیبات موجود در گیاه کاکائو است، خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی دارد با این حال متخصصان تغذیه می‌گویند شکلات تلخ که از این گیاه تهیه می‌شود کالری، چربی و قند افزوده نسبتا بالایی دارد و باید در مصرف آن میانه‌روی کرد.
