روغن های خوراکی

نقطه دود روغن‌های خوراکی به چه معنا است؟

روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی مناسب باید از ویژگی‌هایی، چون نقطه دود بالا، اسید‌های چرب مناسب و کمترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند تا سلامت مصرف‌کنندگان حفظ شود.

حد مجاز اسیدهای چرب اشباع روغن‌های خوراکی ۵درصد کاهش یافت