به دلیل وجود تقویت کنندههای مصنوعی طعم، قند و چگالی و کالری در غذاهای فوق فرآوری شده افزایش وزن یکی از مهمترین این تاثیرات است. این افزودنیها برخی از اثرات مستقیم بر مغز و همچنین میکروبیومهای ما دارند؛ بنابراین ما فکر میکنیم امولسیفایرها، مولکولهایی که چربیها را به آب متصل میکنند، کمی شبیه مواد شوینده هستند.