تجربه سالهای اخیر بازار خوراکی نشان میدهد سازمانهای دستاندرکار تنظیم بازار حتی به هدف اصلی تشکیل نیز نزدیک نشدند و تقریبا در هر دورهای، به همریختگی تنظیم بازار یک کالا به صدر اخبار اقتصادی اضافه میشد و پس از یک دوره گرانی و کمیابی، آن کالا گرانتر شده و مجددا در قفسه فروشگاهها عرضه میشوند.