ناهار مدارس ایتالیایی بر پایه نشاسته است و میتواند شامل ماکارونی، برنج یا سوپ باشد. وعدههای غذایی اصلی نیز با گوشت، تخممرغ، ماهی یا پنیر درست میشود. بشقابها با حداقل دو نوع سبزی یا میوه پر شده است و ناهار با یک برنامه چرخشی برای چهار هفته تعیین میشود.