پیاز، به اندازه ادویه در آشپزی هندی مهم است و در کانون سیاستهای ملی این کشور در حوزه کشاورزی قرار دارد. این محصول و قیمت آن حتی در گذشته مقصر سرنگونی دولتها بوده و میتواند ناردندرا مودی - نخستوزیر کنونی هندوستان - را نیز در تنگنا قرار دهد. تورم هند به دلیل افزایش هزینههای مواد غذایی به بالاترین حد خود در 15 ماه گذشته رسیده است.