۳۹ مطلب
ترکیب سیر و عسل از گذشته در رژیم غذایی و روشهای سنتی مورد توجه بوده است؛ دو ماده غذایی با طعم و ویژگیهای متفاوت که هرکدام ترکیبات گیاهی خاصی دارند. سیر تازه با ترکیباتی مانند آلیسین و عسل با آنتیاکسیدانها و برخی ویژگیهای ضد میکروبی شناخته میشوند. اما مصرف این دو ماده برای همه افراد بدون محدودیت نیست و در برخی شرایط باید با احتیاط مصرف شوند.
سیر، زنجبیل، بابونه و پونه کوهی از جمله گیاهانی هستند که به نوعی آنتیبیوتیک طبیعی به شمار میروند.
سیر، زنجبیل، بابونه و پونه کوهی از جمله گیاهانی هستند که به نوعی آنتیبیوتیک طبیعی به شمار میروند.
اسوانپیسی (S1PC) مادهای است که در عصاره سیر کهنه وجود دارد. نام کامل آن اس وان پروپنیل ال سیستئین (S-1-propenyl-L-cysteine) است.
حتما پس از آمادهسازی، این چاشنی در یخچال نگهداری شود و حتی یک شب ماندن آن در دمای اتاق میتواند خطرناک باشد. همچنین توصیه میشود ظرف مدت ۳ تا ۷ روز مصرف شود، چرا که حتی با نگهداری در یخچال هم به دلیل نوسانات دمایی، خطر صفر نمیشود.
امروزه سیر به عنوان آنتیبیوتیک، ضد ویروس، ضد میکروب و ضد قارچ استفاده میشود. از طرفی، با استفاده موضعی از سیر میتوان میخچه، زگیل، پینه، عفونتهای گوش، درد عضلات، درد عصب، ورم مفاصل و سیاتیک را درمان کرد.
سیر یکی از مواد غذایی پرخاصیت و خوشمزه است؛ با این وجود بسیاری از افراد با توجه به دشواری پوست کندن سیر یا ترس از این که دستانشان در هنگام خرد کردن یا پوست کندن آن بو بگیرد، از استفاده از این ماده غذایی مفید در خوراک خود اجتناب میکنند.
نخستین جشنواره سیر در روستای شفیعآباد با هدف معرفی ظرفیتهای گردشگری این بخش و با همت پایگاه جهانی بیابان لوت و همکاری شهرداری شهداد و مردم بومی منطقه در بیست و یکمین روز فروردین ماه برگزار شد. این جشنواره عصر پنجشنبه در محل کاروانسرای تاریخی شفیعآباد آغاز شد و سپس با احرای برنامههای متنوع فرهنکی و هنری در بلوار شورای شهر شهداد به پایان رسید. روستای شفیعآباد در ۱۸ کیلومتری شمال بخش شهداد و در مسیر جاده نهبندان به شهداد قرار دارد که آخرین توقفگاه برای ورود به بیابان جهانی لوت محسوب میشود و…
ارزش غذایی بالای سیر در صورت مصرف به صورت خام و صبح ناشتا یا با معده خالی بسیاری از مشکلات را رفع میکند و یا به تقویت سلامت میپردازد.
