عدس سرشار از پروتئین است. عدس خشک حاوی بیش از ۲۰ درصد پروتئین است؛ در حالی که این درصد در پخت و پز بین ۵ تا ۹ درصد متغیر است.
نقرس نوعی آرتروز التهابی است که در صورت وجود رسوب اسید اوریک در خون ایجاد میشود. اسید اوریک به عنوان کریستال در مفاصل رسوب میشود و منجر به التهاب و درد ناگهانی میشود. مناطقی که معمولاً نقرس رخ میدهد، در اطراف مفاصل مچ پا، انگشتان پا و زانو است.
محققان دریافتند که مصرف ویتامین C در روز میتواند باعث کاهش بیماری نقرس در مردان شود.