مدیرعامل یک شرکت روغنگیری زیتون اظهار کرد: کیفیت روغن زیتون به دو عامل اسیدیته و پراکسید وابسته است.
«سید محمدحسین میرابوالفضلی» در گفتوگو با ایسنا گفت: روغن زیتون ایرانی نسبت به سایر روغنهای وارداتی مطمئنتر است، چرا که روغنهای دیگری را مخلوط نمیکنند.
وی همچنین ادامه داد: کیفیت روغن زیتون به دو عامل اسیدیته و پراکسید وابسته است که روغن زیتونی خوب است که اسیدیته و پراکسید پائینتری داشته باشد.
این کارشناس ادامه داد: روغن زیتون مرغوب باید بیخ گلو را بسوزاند و به اصطلاح تلخ مزه باشد.
وی با بیان اینکه استحصال زیتون به 2 روش فیزیکی و شیمیایی صورت میگیرد، افزود: روغنگیری در استان به روش فیزیکی صورت میگیرد و هیچ گونه موادشیمیایی اضافه نمیشود.
میرابوالفضلی درخصوص ارقامی که برای روغنگیری استفاده میشود، ادامه داد: درصد روغندهی 2 واریته کلونیکی و آرنیکی بسیار خوب است و روغنهای حاصله از این ارقام بهترین روغنهای دنیا است و همچنین زیتون اصیل ایرانی نیز واریته خوبی داشته و تا 23 درصد روغندهی دارد.
وی همچنین درخصوص شرایط مطلوب انتقال زیتون برای روغنگیری، ادامه داد: زیتونها باید با جعبه حمل و نقل شوند تا آسیبی نبینند و فاصله چیدن زیتون تا روغنگیری تا 24 ساعت تجاوز نکند و در حین روغنگیری حرارت کمتری ببیند.
وی درخصوص مشکلات روغنگیری افزود: سال گذشته در ایران به دلیل کمبود زیتون، کارخانههای روغنگیری عملاً بیکار بودند و زیتونها برای کنسروسازی بیشتر استفاده شده است.
مطلبي هم در اين خصوص منتشر كنيد مفيد مي باشد همينطور در خصوص روغن هسته انگور
شهرستان طارم میباشد که بنا به دلایلی اسم رود بار مشهور شده
بیایید ازقافله عقب نمانید هیچ گونه افزودنی هم ندارد بخور و بنوش ونوش جان کن ای برادر این ثمره بهشتی را!