دفه‌کاری (شانه زنی)، پرداخت قالی و رفوگری از مهمترین کار‌های پیش و پس از بافت و فروش قالی است. هنرمندان شاغل در این حرفه که در سرای میرزا شفیع و صادقیه بازار فرش تبریز و سایر اماکن بازار کار می‌کنند، ایراداتی که موقع بافت قالی به وجود آمده را اصلاح کرده و قالی را برای پرداخت آماده می‌کنند.