دژ‌ها و قلعه‌های ستاره‌ای، نوعی استحکامات هستند که برای اولین بار بیش از ۵۰۰ سال پیش در پاسخ به قدرت روزافزون توپ‌ها در میدان نبرد، با دیوار‌های شیب‌دار و سنگر‌های زاویه‌دار پدید آمدند که به مدافعان امکان پوشش بهتر از هر مهاجمی را می‌دادند. این سازه‌های دفاعی چند ضلعی یا ستاره‌ای شکل در مکان‌هایی در سراسر جهان توسط پادشاهی ها، انقلابیون، نیرو‌های استعماری، نهاد‌های تجاری و ... ساخته شده اند. اگرچه بسیاری از آن‌ها عمر مفید نظامی خود را پشت سر گذاشته‌اند، ده‌ها مورد از این قلعه‌ها هنوز باقی مانده‌اند و اکنون به عنوان موزه، جاذبه‌های توریستی، هتل‌ها یا پارک‌های شهری بازسازی شده‌اند.