فرارو - گرانی گوشت بخش عظیمی از خبر‌ها را قبضه کرده و هر کس دنبال علت و دلایل این گرانی می‌گردد. گوشت گوسفند سال پیش این موقع ۴۱ هزار تومان قیمت داشت و حالا برای خرید هر کیلوگرم آن باید بالای ۱۱۰ هزار تومان هزینه کنیم که نشان از افزایش حدود سه برابر دارد. البته وقتی گوسفند زنده از ۱۶ هزار تومان به ۴۲ هزار تومان برسد، نباید انتظاری جز این داشت. خبر امیدوار کننده این است که واردات دام زنده از رومانی تاثیر خود را گذاشت و امروز رئیس رئیس مجمع ملی صادرکنندگان دام زنده از کاهش قیمت پنج هزار تومانی در مورد دام‌های زنده دامداری‌های بزرگ خبر داده است. کاهش قیمتی که می‌تواند قیمت گوشت را دست کم ۱۵ درصد پایین بیاورد. هرچند هنوز فاصله زیادی تا متعادل شدن قمیت گوشت باقی‌مانده، اما همین هم یک خبر امیدوارکننده به حساب می‌آید.

دام زنده پنج هزار تومان ارزان شد
رئیس مجمع ملی صادرکنندگان دام زنده در گفتگو با مهر می‌‎گوید با کنترل خروج و واردات دام زنده، در دامداری‌های بزرگ قیمت دام حدود پنج هزار تومان در هرکیلو کاهش یافت. منصور پوریان می‌گوید ستاد مرکزی مبارزه با قاچاق کالا و ارز حدود دو هفته‌ای هست که به ماجرا ورود کرده و در حال حاضر جابجا کردن دام تقریبا غیرممکن شده است.

ما به صحبت‌های رئیس مجمع ملی صادرکنندگان دام زنده اکتفا نکردیم و خودمان هم سراغ قیمت دام زنده رفتیم تا ببینیم آیا واقعا این کاهش قیمتی که پوریان می‌گوید صحت دارد یا نه؟ باید بگوییم در مورد دام‌داری‌های کوچک هنوز این اتفاق نیافتاده و دام زنده بین ۴۰ تا ۴۲ هزار تومان قیمت دارد، اما دامداری‌های بزرگ که بخش قابل توجهی از دام کشتارگاه‌های تهران را تامین می‌کنند، قیمت‌ها را کاهش داده و گوسفند زنده را با قیمت ۳۵ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم می‌فروشند. باید توجه داشت که افزایش قیمت دام زنده در یک ماه اتفاق افتاد و اوایل بهمن‌ماه هر کیلو گرم گوسفند زنده همین ۳۵ هزار تومان بود.

پوریان در مورد علت این کاهش قیمت می‌گوید ما با افزایش زایش دام‌ها در این فصل روبرو هستیم. همچنین مرتع‌های خوبی ایجاد شده و در اختیار دامداران قرار گرفته است. او واردات دام زنده را عامل دیگر کاهش قیمت می‌داند و می‌گوید این مساله باعث کاهش قیمت دام زنده شده و اگر این واردات مستمر باشد با توجه به زایش‌های خوب، احتمالا شاهد ثبات در وضعیت بازار خواهیم بود. در صورت ادامه واردات دام زنده به کشور بویژه با ورود کشتی‌هایی که قرار است دام وارد کنند، شاهد کاهش قیمت خوبی در بازار طی اسفندماه خواهیم بود.

 

---

قیمت دام زنده چقدر روی قیمت گوشت تاثیر دارد؟
سال پیش این روز‌ها هر کیلوگرم گوشت گوسفندی تقریبا ۴۷ هزار تومان قیمت داشت و فصابی‌ها گوشت گاو و گوساله را ۴۱ هزار تومان می‌فروختند. آن زمان گوسفند زنده را ۱۶ هزار تومان می‌فروختند و گوساله ۱۳ هزار و ۵۰۰ تومان به ازای هر کیلوگرم قیمت داشت. بهمن‌ماه دام زنده نسبت به سال گذشته تقریبا دو و نیم برابر شد و به ۴۰ هزار تومان رسید. همین مورد باعث شد قیمت گوشت گوسفندی که پارسال ۴۱ هزار تومان بود سه برابر شده و ۱۲۰ هزار تومان فروخته شود. البته باید توجه داشت که بخشی از این افزایش قیمت ربطی به قیمت دام زنده ندارد بیشتر عوامل روانی در آن تاثیرگذار است. دام زنده تقریبا ۵۰ درصد گوشت می‌دهد و همین مورد باعث می‌شود قیمت گوشت در کشتارگاه تقریبا دو برابر قیمت دام زنده باشد. با احتساب هزینه‌های جابه‌جایی سود واسطه‌ها قیمت گوشت گرم برای مصرف‌کننده عموما باید ۲.۵ برابر قیمت دام زنده باشد. در حالی که الان قمیت گوشت گرم تقریبا سه برابر قیمت دام زنده است. با این حال کاهش پنج هزار تومانی قیمت دام زنده می‌تواند ۱۵ درصد قیمت گوشت را کاهش دهد و این کاهش می‌تواند در کنار واردات گوشت گرم و منجمد بیشتر هم بشود، اما هنوز فاصله خیلی زیادی تا متعادل شدن قیمت گوشت گرم در بازار وجود دارد.