انواع نگهدارنده های غذایی

سوربات پتاسیم یک ماده افزودنی شیمیایی است. به طور گسترده ای به عنوان نگهدارنده در غذاها ، نوشیدنی ها و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود. این نمکی بدون بو و بی مزه است که به طور سنتزی از اسید سوربیک و هیدروکسید پتاسیم تولید می شود. سوربات پتاسیم با جلوگیری از رشد کپک ، مخمر و قارچ ها ماندگاری مواد غذایی را طولانی می کند.

در دهه 1850 توسط فرانسوی ها کشف شد که آن را از توت های درخت خاکستر کوه گرفته اند. ایمنی و کاربردهای آن به عنوان ماده نگهدارنده برای پنجاه سال گذشته مورد تحقیق قرار گرفته است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) در صورت استفاده مناسب ، آن را به طور کلی بی خطر می داند.

فروش سوربات پتاسیم رشته ای

سوربات پتاسیم در چه محصولاتی موجود است؟

سوربات پتاسیم را در لیست مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاهای رایج مشاهده خواهید کرد. این یک ماده نگهدارنده محبوب است زیرا موثر است و کیفیت محصول را تغییر نمی دهد ، مانند طعم ، بو یا شکل ظاهری. همچنین محلول در آب است و در دمای اتاق کار می کند.

ممکن است به بسیاری از محصولات غذایی مانند موارد زیر اضافه شده باشد: آب سیب کالاهای پخته شده، پنیرها ، گوشت های خشک شده، میوه خشک شده، بستنی، ترشی، نوشابه و آب میوه ، شراب، ماست.

سوربات پتاسیم به عنوان ضد میکروبی و نگهدارنده در وسایل مراقبت شخصی نیز استفاده می شود ، از جمله: سایه چشم و سایر مواد آرایشی شامپوها و مرطوب کننده ها محلول لنز تماسی سوربات پتاسیم همچنین برای استفاده ایمن به عنوان ماده نگهدارنده در غذاهای مرطوب گربه و سگ و سایر خوراک دام تایید شده است.

بنزوات سدیم چیست؟

بنزوات سدیم یک ماده نگهدارنده غذایی رایج و یک مهار کننده کپک است. این ماده در غذاها و نوشیدنی های کم اسید و کالاهای پخته مانند نان ، کیک ، پای ، تورتیلا و بسیاری دیگر بسیار موثر است.

  از مزایای بنزوات سدیم می توان به فعالیت آن در برابر: قالب ها، قارچ و باکتریها اشاره کرد.

خرید بنزوات سدیم

کاربرد بنزوات سدیم

فعالیت نگهدارنده بنزوئیک اسید در اوایل سال 1875 توسط H. Fleck توصیف شد و اولین ماده نگهدارنده مجاز توسط FDA بود. در غذاها ، مواد آرایشی و فرمولاسیون های دارویی استفاده می شود. اگرچه اسید بنزوئیک در بسیاری از گیاهان یافت می شود ، اما برای غلبه بر چالش های حلالیت آن به شکل فعال بنزوات سدیم تبدیل می شود. این ماده به دلیل فعالیت در برابر کپک هایی که مسئول فساد اکثر محصولات پخته شده است ، یک ماده نگهدارنده موثر در محصولات پخته شده است.

این ماده همچنین برای کنترل باکتری های مخمر ، بیماری زا و تشکیل اسپور استفاده می شود . در محیط های آبی و pH در حدود 5.0 ، بنزوات سدیم به اسید بنزوئیک تبدیل می شود که در شکل تفکیک نشده می تواند دیواره سلولی میکروارگانیسم ها را مختل کند. این رشد آنها را عقب می اندازد. در pH 4.0 ، 60٪ از مولکول به شکل تفکیک نشده در مقایسه با تنها 1.5٪ در pH 6.0.2 است. تغذیه علیرغم اثر احتمالی احتمالی ترکیب بنزوات سدیم و ویتامین C و تشکیل بنزن ، FDA اعلام می کند که سطح بنزن در غذاهای با فرمول مناسب به مراتب کمتر از حد خطرناک است.

متابی سولفیت سدیم چیست؟

متابی سولفیت سدیم یک پودر سفید و کریستالی با بوی دی اکسید گوگرد است. محتوای دی اکسید گوگرد حداقل 65.5٪ -wt.

متابی سولفیت سدیم در کجا استفاده می شود؟

در صنایع شیمیایی و دارویی: به عنوان یک عامل کاهنده ، برای تصفیه و جداسازی آلدئیدها و کتون ها. برای از بین بردن ضایعات برم و هیپوکلریت سدیم.

در تصفیه آب آشامیدنی کلر و کلرامین های اضافی را از بین ببرید و از غشاهای RO محافظت کنید.

در تصفیه فاضلاب ، به ویژه از گیاهان آبکاری ، برای خنثی سازی اسید کرومیک ؛ برای حذف کلر اضافی در خنثی سازی سیانید.

در موارد خاص برای حذف اکسیژن از دیگ بخار آب را تغذیه کنید. برای تمیز کردن و سفید کردن پشم ، جوت و سایر الیاف گیاهی.

در صنعت کاغذ و خمیر کاغذ برای سفید کردن چوب زمین. نمره سدیم متابی سولفیت سدیم در صنعت عکاسی و فیلم سازی برای تهیه محلول های توسعه دهنده ، برای اسیدی کردن حمام های ثابت کننده.

فروش متابی سولفیت سدیم

نمک غذایی سدیم متابی سولفیت سدیم (E223): برای حفظ مواد غذایی (استفاده محدود طبق قوانین تصویب مواد افزودنی ، E 223).

ممکن است باعث واکنش های آلرژیک ، به ویژه تحریک پوست ، تحریک معده و آسم شود. مصرف آن برای کودکان توصیه نمی شود. همچنین از آن به عنوان افزودنی ضد ملانوز برای غذاهای دریایی (میگو ، میگو) استفاده می شود. 

محلول متابی سولفیت سدیم سدیم (SMBS) با حل شدن متابی سولفیت سدیم سدیم جامد در آب ساخته می شود و دارای pH 4.6 با مقاومت محلول 1.0٪ (از نظر وزنی) است. محلول SMBS در برابر هوا پایدار نیست و با اکسیژن و همچنین کلر واکنش نشان می دهد ، بنابراین توصیه می شود طی 3 تا 7 روز از دسته های کمتر از 2٪ وزن و از 7 تا 14 از محلول های دسته ای کمتر از 10٪ استفاده شود روزها. از لحاظ تئوری ، 0.70 ppm از سدیم متابی سولفیت سدیم) از نظر استوکیومتری 1.0 ppm کلر را خنثی می کند.