تعداد نظرات: ۱۳ نظر
کد خبر: ۳۷۹۷۲۵
این نوع سوسک را به دو علت برای تولید آرد انتخاب کرده‌اند: اول اینکه ۷۰ درصد ترکیب‌شان پروتئین است، یعنی ۵۰ درصد بیشتر از گوشت قرمز، دوم اینکه این حشره میلیون‌ها سال روی زمین بوده و بسیاری ویژگی‌های ژنتیکی‌اش را در فرایند تکامل حفظ کرده.
تاریخ انتشار: ۱۰:۴۹ - ۱۹ آبان ۱۳۹۷
عکس پایین را خوب نگاه کنید. نان است. ظاهرش مثل همه نان‌هاست. فقط از سوسک درست شده. یا اگر بخواهیم دقیق‌تر بگوییم، از آرد سوسک.
 
(تصاویر) نانی که از آرد سوسک تهیه می‌شود
 
به گزارش بی بی سی، این نان ابتکار گروهی از کارشناسان تغذیه برزیلی است که برای حل معضل کمبود خوراکی، از یک نوع سوسک آفریقایی آرد درست کرده‌اند.

چند سالی است برخی کارشناسان هشدار می‌دهند که با رشد جمعیت جهان، خیلی‌ها دچار کمبود پروتئین حیوانی خواهند شد. حتی سازمان ملل متحد هم توصیه کرده مردم حشرات را به رژیم غذایی روزانه‌شان اضافه کنند.

رشد سریع جمعیت
سازمان ملل متحد تخمین زده که تا سال ۲۰۵۰ میلادی جمعیت زمین به ۹/۷ میلیارد نفر برسد. کارشناسان این سازمان معتقدند برای مقابله با کمبود خوراک مغذی، می‌توان به حشرات رو آورد.

حشرات سرشار از پروتئین‌اند و در طبیعت فراوان. در نتیجه به عنوان غذا ارزانند. در کشور‌های مختلف، به ویژه در آسیای جنوب شرقی، جزو رژیم غذایی مردم‌اند.

نانی که محققان برزیلی درست کرده‌اند، از سوسک‌هایی که در فاضلاب می‌بینید نیست. از گونه‌ای سوسک است معروف به سوسک خرچنگی که در شمال آفریقا یافت می‌شود. کسانی که حیوان‌های خانگی عجیب‌غریب مثل رتیل و مارمولک دارند، گاهی از این سوسک به عنوان خوراک زنده برای حیوان خانگی‌شان استفاده می‌کنند. یک ویژگی مهم سوسک خرچنگی این است که در اسارت هم به آسانی و به سرعت تولیدمثل می‌کند.

خمیر نانی که درست کردند، نود درصد آرد معمولی است و فقط ده درصد آرد سوسک دارد. با این حال، با همین ده درصد هم به نتایج جالبی رسیدند.

این نوع سوسک را به دو علت برای تولید آرد انتخاب کرده‌اند: اول اینکه ۷۰ درصد ترکیب‌شان پروتئین است، یعنی ۵۰ درصد بیشتر از گوشت قرمز، دوم اینکه این حشره میلیون‌ها سال روی زمین بوده و بسیاری ویژگی‌های ژنتیکی‌اش را در فرایند تکامل حفظ کرده.

اندرسا جانتزن، از متخصصان تغذیه در دانشگاه فدرال ریوگرانده در جنوب برزیل، می‌گوید: "حتما یک چیزی داشته‌اند که لازم نشده در فرایند تکامل خودشان را با محیط اطراف تطبیق بدهند. "

منبع پروتئین
خانم جانتزن و همکارش لورن منگون، سوسک خشک شده را در آزمایشگاه آسیاب و آرد کردند. هر کیلو سوسک خرچنگی خشک حدود ۵۱ دلار است.

 
(تصاویر) نانی که از آرد سوسک تهیه می‌شود

آنطور که خانم جانتزن می‌گوید، "با همان ده درصد آرد سوسک، ارزش پروتئینی نان ۱۳۳ درصد بیشتر شد".

هر صد گرم نان سنتی خانگی حدود ۹/۷ گرم پروتئین دارد، اما صد گرم نان سوسک، حدود ۲۲/۶ گرم. ضمن اینکه، به گفته خانم جانتزن، چربی نان سوسک حدود ۶۸ درصد کمتر از نان معمولی است.

۵۱ دلار برای یک کیلو گرم آرد سوسک خرچنگ
او می‌گوید: "ما هم آزمایش‌های حسی کردیم، هم جنس و بو و رنگ و طعم را مقایسه کردیم. تفاوت قابل ملاحظه‌ای بین دو نان نیست. بعضی‌ها ممکن است حس کنند نان ما کمی مزه بادام زمینی می‌دهد. "

برخی متخصصان معتقدند بسیاری حشرات را می‌شود خورد، مثلا جیرجیرک، زنبور، مورچه، پروانه، کرم ابریشم و حتی عقرب.

یکی از مدافعان این نظر پروفسور انیو ویرا است، از متخصصان برجسته در حوزه مصرف غذایی حشرات. او می‌گوید: "مشکل ما با خوردن حشرات مشکل فرهنگی است. در حالیکه حشره پودر می‌شود و اصلا متوجه وجودش در غذا نمی‌شویم. "

۷۰ درصد این نوع سوسک از پروتئین است، ۵۰ درصد بیشتر گوشت قرمز
پروفسور ویرا همچنین معتقد است با خوردن حشرات آسیب کمتری به محیط زیست وارد می‌کنیم. می‌گوید: "برای تولید یک کیلوگرم گوشت گوساله، ۲۵۰ متر مربع زمین لازم داریم. در حالیکه همان میزان حشره را در ۳۰ متر مربع می‌توان تولید کرد. در مورد آب هم همین‌طور: برای یک کیلو حشره ۱۰۰۰ لیتر آب لازم است، برای یک کیلو گوشت ۲۰ هزار لیتر. "

عجیب یا عادی؟
ممکن است حال شما با خواندن این گزارش بد شده باشد. اما باید بدانید که طبق آمار سازمان ملل متحد، بیش از دو میلیارد نفر در دنیا دستکم بخشی از مواد مورد نیاز بدن‌شان را از حشرات تامین می‌کنند.

اندرسا جانتزن و لورن منگون می‌خواهند بعد از نان خوردنی‌های دیگری هم با حشرات درست کنند: مثلا کیک و نوعی روغن. اما بعید است تولیدات‌شان به این زودی‌ها به فروشگاه برسد. در برزیل، خوردن حشرات ممنوع است. صرفا برای خوراک حیوانات دیگر می‌شود به کارشان گرفت.

(تصاویر) نانی که از آرد سوسک تهیه می‌شود
اما در بعضی کشور‌ها خوردنی‌های حشره‌دار را می‌شود فروخت. مثلا فروشگاه زنجیره‌ای کرفور در اسپانیا یه خوراکی از جیرجیرک و بعضی گونه‌های کرم می‌فروشد. یا در بریتانیا، ملخ و کرم بوفالوی سرخ‌شده به فروش می‌رسد.

یک شرکت آمریکایی تحقیقات بازار پیش‌بینی کرده در پنج سال آینده ارزش بازار خوردنی‌های حشره‌دار از ۷۰۰ میلیون دلار بگذرد.

بد نیست کم‌کم خودتان را برای نان سوسک آماده کنید!
مجله خواندنی ها
انتشار یافته: ۱۳
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۵۷ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
با این وضع اقتصادی کشور و فشار گرانی ، بزودی مردم ایران به خوردن سگ و گربه و الاغ و ... روی خواهند آورد
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۵۸ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
به به،واقعا خوشمزه باید باشه
دهنم آب افتاد
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۲:۰۰ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
خداروشکر گرونه!
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۳:۴۷ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
یعنی اینقدر اوضاعمون وخیمه؟!!
از فردا آرد گندم (که چی بگم همش آرد ذرته) هم پیدا نمیشه بخوریم؟!!!
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۳:۵۰ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
این موجود توی زندگی من جایی نداشته و ندارد و نخواهد داشت من از الآن گفته باشم !
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۲۲:۰۶ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
وقتی در تحریم داشتی از گرسنگی می مردی چی !؟
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۳:۵۲ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
دهنم آب افتاد
خدا کنه به ایران هم وارد بشه
نفت بدیم و نون سوسک بگیریم
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۲۱:۱۳ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
نوش جونت
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۲۲:۰۶ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
بشین تا بدهند !
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۲۱:۱۲ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
تو توالت ماهم ازین سوسکها زیاده
بیاید مفتی ببرید نوش جان کنید
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۲۲:۰۸ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
در کشور امریکا ، تولید آبنبات چوبی بدون استفاده از حشرات مقوی ، ممنوع می باشد . در نت سرچ بزنید و بخوانید .
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۲۲:۰۹ - ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
شاید ان شاالله در ایران باب شود ، بخوریم یه کمی عاقل بشیم .
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۰:۴۷ - ۱۳۹۷/۰۸/۲۰
نفت در برابر غذا ببخشید در برابر سوسک
عناوین برگزیده
در مشهد چه خبر است؟
فرارو در گفتگو با فعالان شهر مشهد بررسی می‌کند

در مشهد چه خبر است؟

برداشت‌های متفاوت از مواجهه کشاورز طبسی با وزیر
پیرمرد کشاورز می گوید وزیر برای او هدیه فرستاده است

برداشت‌های متفاوت از مواجهه کشاورز طبسی با وزیر

واکاوی ریشه‌های تاریخی هژمونی دلار آمریکا

"دلار" چطور "سلاح" شد؟!

پربیننده ترین
چند رسانه‌ای
گزارش تصویری